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四喜肉
类别 北京菜 滋阴食谱 贫血食谱 消化不良食谱
工艺 清蒸 口味 咸鲜味 食用 早餐、中餐、晚餐、零食
口感 金红色，香烂可口，不腻。
主料 猪肉(肥瘦)400克
调料 植物油15克 盐3克 酱油4克 糖色2克 大葱3克 姜3克 花椒2克 八角4克 淀粉(豌豆)5克 味精2克
四喜肉的做法
1.将肉皮刮洗干净，放入开水锅中煮八成熟捞出洗净，皮面抹上糖色，用刀从肉面切成4块，待用大葱洗净切段成；姜洗净切片备用。
2.将肉块皮面朝下装在碗内，加汤、盐酱油、葱段、姜片、花椒粒、大料瓣，上屉蒸一小时左右取出。拣出葱，姜，花椒，大料不要，将汤控入勺中，肉扣在汤盘内。
3.勺中的汤开时点味精，用水淀粉勾芡，淋明油，浇在盘内的肉块上即可。
四喜肉制作提示
本品最好使用的是带皮猪五花肉，口感更好。
四喜肉的食谱营养
 | 猪肉(肥瘦) 猪肉为人类提供优质蛋白质和必需的脂肪酸。猪肉可提供血红素（有机铁）和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血。 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：八宝肚片 天津五香猪肉干 南味风干肉 家制熏肉 五香卤肉 大葱野鸭 酱水焗鸭 五香火肠 |
四喜肉的营养成分
- 能量1619.81千卡
- 蛋白质54.23克
- 脂肪148.44克
- 碳水化合物19.61克
- 叶酸17.65微克
- 膳食纤维2.47克
- 胆固醇320毫克
- 维生素a73.91微克
- 维生素c0.21毫克
- 维生素e1.49毫克
- 胡萝卜素11.42微克
- 核黄素0.67毫克
- 硫胺素0.89毫克
- 烟酸14.19毫克
- 钙46.62毫克
- 磷662.18毫克
- 钾858.94毫克
- 钠1812.83毫克
- 碘0.1微克
- 镁77.38毫克
- 铁7.36毫克
- 锌8.39毫克
- 硒48.17微克
- 铜0.3毫克
- 锰0.67毫克
