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炒木樨肉
类别 北京菜 营养不良食谱 贫血食谱 滋阴食谱 青少年食谱
工艺 滑炒 口味 咸鲜味 食用 早餐、中餐、晚餐、零食
口感 淡黄色，味鲜浓，软嫩爽口，有北京风味。
主料 猪肉(瘦)200克
辅料 鸡蛋300克 木耳(干)50克
调料 大葱3克 姜3克 料酒20克 酱油30克 盐3克 味精2克 香油10克 猪油（炼制）50克
炒木樨肉的做法
1.把猪肉批切成火柴粗细的丝，把鸡蛋放少许细盐搅散。
2.将锅洗净，烧热，用冷油滑锅后倒出，加少许油烧热，放鸡蛋液，炒熟后盛在碗里备用；大葱洗净切花；姜洗净切末。
3.原锅内加少许油，放葱姜末煸出香味，再煸肉丝，至肉丝变色，即加黄酒、酱油、细盐、味精，随后将木耳、鸡蛋都下锅翻炒均匀，淋上麻油，装盘。
炒木樨肉的食谱营养
 | 鸡蛋 1.鸡蛋含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素和铁、钙、钾等人体所需要的矿物质，蛋白质为优质蛋白，对肝脏组织损伤有修复作用；2.富含dha和卵磷脂、卵黄素，对神... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：酱鸡蛋 五香茶蛋 肉卤鸡蛋 局鸭脚包 干焗虾筒 五香熏蛋 岭南酥鸭 五色彩肠 |
 | 木耳(干) 1.木耳中铁的含量极为丰富，故常吃木耳能养血驻颜，令人肌肤红润，容光焕发，并可防治缺铁性贫血；2.木耳含有维生素k，能减少血液凝块，预防血栓症的发生，有... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：桂林烩素 金针鸡丝汤 三丝木耳 木须肉 五彩缤纷 仙女散花 云耳猪肝焗滑鸡 鳗鱼羹 |
 | 猪肉(瘦) 猪肉为人类提供优质蛋白质和必需的脂肪酸。猪肉可提供血红素（有机铁）和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血。 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：肠衣烧大肉 熏肉粉肠 卤香肠 卤水扎蹄 腊肝(润)肠 腊鲜鸭肝 腊鸭肝肠(鸭肠) 净瘦肉腊肠 |
炒木樨肉的食物相克
鸡蛋 与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。
木耳(干) 木耳不宜与田螺同食，从食物药性来说，寒性的田螺，遇上滑利的木耳，不利于消化，所以二者不宜同食。患有痔疮者木耳与野鸡不宜同食，野鸡有小毒，二者同食易诱发痔疮出血。木耳不宜与野鸭同食，野鸭味甘性凉，同时易消化不良。
炒木樨肉的营养成分
- 能量1285.98千卡
- 蛋白质89.27克
- 脂肪99.38克
- 碳水化合物33.41克
- 叶酸356.74微克
- 膳食纤维15.16克
- 胆固醇1963.5毫克
- 维生素a813.17微克
- 维生素c0.21毫克
- 维生素e21.45毫克
- 胡萝卜素57.02微克
- 核黄素1.29毫克
- 硫胺素1.52毫克
- 烟酸13毫克
- 钙328.66毫克
- 磷976.78毫克
- 钾1564.25毫克
- 钠3604.12毫克
- 碘85.72微克
- 镁204.8毫克
- 铁63.41毫克
- 锌11.27毫克
- 硒64.37微克
- 铜0.86毫克
- 锰5.07毫克
