家常菜谱大全 > 土豆炖牛肉的做法
土豆炖牛肉
类别 家常菜 补虚养身食谱 健脾开胃食谱 骨质疏松食谱
工艺 原炖 口味 咸鲜味 食用 早餐、中餐、晚餐
口感 牛肉酥烂，土豆浓香，汤浓味醇。
主料 牛肉(肥瘦)500克 土豆（黄皮）250克
调料 料酒10克 大葱10克 姜10克 花椒3克 八角2克 盐5克 味精3克 色拉油20克
土豆炖牛肉的做法
1.将牛肉切成块，用开水烫一下捞出。
2.将土豆洗净，去皮切成小块，用清水浸泡备用。
3.姜切片，葱切段。
4.锅内加底油烧热，放入牛肉炒去表面的水分，然后加入清汤和调料，用旺火烧开，撇去浮沫，转用小火，烧至八成烂时，再放入土豆块继续炖，烧至土豆入味并酥烂时，盛入汤碗内即好。
土豆炖牛肉健康提示
在肉类中，牛肉以其所含蛋白质较高，脂肪较低而深受人们的青睐，尤其对于肥胖者、动脉硬化者，吃牛肉更为适宜。中医认为，牛肉是滋养强壮的补品，具有健脾养胃，强筋壮骨之功。因“地下苹果”的土豆，使之营养更为丰富，因此家中常吃此菜有利于全家人的健康。
土豆炖牛肉的食谱营养
 | 牛肉(肥瘦) 1.牛肉富含蛋白质，氨基酸组成比猪肉更接近人体需要，能提高机体抗病能力，对生长发育及术后，病后调养的人在补充失血、修复组织等方面特别适宜，寒冬食牛肉可暖... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：仙茅炖牛肉 靖江五香牛肉粒 五香酱牛肉 酱大头菜 炸卤牛肉 卤牛灌肠 芽姜炒牛肉片 曲沃腊牛肉 |
 | 土豆（黄皮） 1.和中养胃、健脾利湿：土豆含有大量淀粉以及蛋白质、b族维生素、维生素c等，能促进脾胃的消化功能。2.宽肠通便：土豆含有大量膳食纤维，能宽肠通便，帮助机... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：五香土豆 煎牛里脊片 清煎小牛排 拌白菜土豆丝 飘香土豆片 花开富贵 咖喱排骨 马铃薯焖香肠 |
土豆炖牛肉的营养成分
- 能量1028.38千卡
- 蛋白质107.77克
- 脂肪41.92克
- 碳水化合物60.47克
- 叶酸54微克
- 膳食纤维5.23克
- 胆固醇420毫克
- 维生素a42.23微克
- 维生素b60.69毫克
- 维生素c35.7毫克
- 维生素e18.54毫克
- 胡萝卜素43.4微克
- 核黄素0.77毫克
- 硫胺素0.47毫克
- 烟酸28.2毫克
- 钙165.79毫克
- 磷963.47毫克
- 钾1998.98毫克
- 钠2650.58毫克
- 碘3微克
- 镁171毫克
- 铁18.24毫克
- 锌24.81毫克
- 硒33.7微克
- 铜1.2毫克
- 锰1.09毫克
