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平菇扒鸽蛋
类别 私家菜 学生膳食 益智补脑食谱 营养不良食谱
工艺 扒 口味 咸鲜味 食用 早餐、中餐、晚餐
主料 平菇100克 冬笋100克 鸽蛋500克
辅料 鸭蛋50克
调料 白砂糖5克 大蒜（白皮）10克 酱油5克 黄豆粉10克 香油10克 淀粉(豌豆)10克 植物油20克
平菇扒鸽蛋的做法
1.鸽蛋煮熟，剥去外壳，浸入水中。
2.平菇切片，与冬笋片、蒜片一起下锅煮沸，煮至汤汁将干时，淋入香油，盛起倒在盘中，略加整理，使平菇平铺在盘中。
3.用白糖、酱油、豆粉、鸭蛋打匀成糊状。
4.将鸽蛋放入糊中挂匀，入油锅中炸成金黄色，将油倒出，迅速加淀粉和清水勾芡，翻拌后扒在平菇上即成。
平菇扒鸽蛋制作提示
1.注意油温，避免鸽蛋炸裂。
2.因有过油炸制过程，需准备植物油800克。
平菇扒鸽蛋健康提示
平菇益智清神。平菇与鸽蛋制成菜肴，常食能益智健脑。
平菇扒鸽蛋的食谱营养
 | 冬笋 冬笋是一种富有营养价值并具有医药功能的美味食品,质嫩味鲜,清脆爽口,含有蛋白质和多种氨基酸、维生素,以及钙、磷、铁等微量元素以及丰富的纤维素，能促进肠道... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：贵妃素鸡翅 罗汉菜 五香鸭肫 鸡肉卤饭 香煮鱼皮 炸熘肉卷 芽姜炒牛肉片 素三丝 |
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平菇扒鸽蛋的食物相克
鸭蛋 鸭蛋不宜与鳖鱼、李子、桑葚同食。
平菇扒鸽蛋的营养成分
- 能量1195.45千卡
- 蛋白质70.16克
- 脂肪98.52克
- 碳水化合物37.29克
- 叶酸416.81微克
- 膳食纤维3.25克
- 胆固醇2682.5毫克
- 维生素a317.3微克
- 维生素b61.89毫克
- 维生素b1221.15微克
- 维生素c1.7毫克
- 维生素d10微克
- 维生素e28.32毫克
- 胡萝卜素131微克
- 泛酸3.1毫克
- 核黄素0.72毫克
- 硫胺素0.63毫克
- 生物素60微克
- 烟酸5.5毫克
- 钙586.3毫克
- 磷1335.8毫克
- 钾1121.1毫克
- 钠736.76毫克
- 碘3.42微克
- 镁162.85毫克
- 铁24.33毫克
- 锌10.08毫克
- 硒102.02微克
- 铜1毫克
- 锰0.39毫克
