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红焖栗子素鸡
类别 私家菜 延缓衰老食谱 高血压食谱 高脂血症食谱 健脾开胃食谱
工艺 焖 口味 咸鲜味 食用 早餐、中餐、晚餐、零食
口感 味道鲜醇酥香微甜。
主料 栗子（鲜）200克 腐竹200克
调料 盐3克 酱油10克 姜4克 花椒10克 香油30克 料酒10克 植物油100克 红曲10克 淀粉(豌豆)10克
红焖栗子素鸡的做法
1.先将栗子的壳去掉，煮过剥掉里衣；腐竹用开水泡透，搦净水分；老姜拍松，待用。
2.火上置锅，加植物油待热，把腐竹抹上红米汁上色，下锅中炸至漂浮油面捞出作鸡料，栗子也下锅，炸至见黄捞出，老姜片拍松，待用。
3.用大碗1只，先摆栗子，从碗底旋摆至边，再把鸡料填碗中，注入鲜汤400毫升，接下来加食盐、酱油、姜片、花椒粒，放笼中蒸40分钟拿出，待用。
4.另起锅，先把栗子鸡翻扣盘中，原汁回锅中，着水粉上芡，熘料酒，出锅浇菜面上即成。
红焖栗子素鸡制作提示
因有过油炸制过程，需准备植物油1000克左右。
红焖栗子素鸡的食谱营养
 | 腐竹 1.腐竹中含有丰富蛋白质，营养价值较高；2.其含有的卵磷脂可除掉附在血管壁上的胆固醇，防止血管硬化，预防心血管疾病，保护心脏；3.含有多种矿物质，补充钙... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：五香豆筋 卤素鸭 葱油腐竹 腐竹烧肉 栗子烧鸡块 拌兰花腐竹 烧腐竹蟹棒 腐竹拌牛肉 |
 | 栗子（鲜） 1.栗子中所含的丰富的不饱和脂肪酸和维生素、矿物质，能防治高血压病、冠心病、动脉硬化、骨质疏等疾病，是抗衰老、延年益寿的滋补佳品；2.栗子含有核黄素，常... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：栗子鸡翅 蘑菇地栗 贵妃素鸡翅 油爆五丁 杏仁三生 栗子炖羊肉 栗子烧鸡块 栗子鸡煲 |
红焖栗子素鸡的营养成分
- 能量1625.24千卡
- 蛋白质98.94克
- 脂肪75.63克
- 碳水化合物145.63克
- 叶酸303.11微克
- 膳食纤维8.43克
- 维生素a67.42微克
- 维生素c48.16毫克
- 维生素e85.98毫克
- 胡萝卜素400.8微克
- 核黄素0.54毫克
- 硫胺素0.56毫克
- 烟酸3.57毫克
- 钙260.64毫克
- 磷775.3毫克
- 钾2065.62毫克
- 钠1841.6毫克
- 碘0.24微克
- 镁270.92毫克
- 铁37.22毫克
- 锌8.91毫克
- 硒15.95微克
- 铜3.54毫克
- 锰8.78毫克
