家常菜谱大全 > 酱牛肉的做法
酱牛肉
类别 补虚养身食谱 贫血食谱 营养不良食谱 青少年食谱 运动员食谱
工艺 酱 口味 咸鲜味 食用 早餐、中餐、晚餐、零食
主料 牛肉(肥瘦)1000克
调料 酱油200克 甜面酱100克 大葱100克 大蒜（白皮）20克 姜50克 盐5克 白砂糖15克 料酒10克 香油25克 茴香籽[小茴香籽]15克
酱牛肉的做法
1.将牛肉洗净，顺肉纹切成拳头大小的块，放在锅里开水焯透，捞出，涮净血沫备用。
2.将葱洗净切段，姜去皮切块，与蒜、酱油、甜 面酱、白糖、料酒、香油、小茴香一起放入锅中，加入牛肉汤烧开，煮成酱汤。
3.将牛肉放入酱汤中，使酱汤温过牛肉，旺火煮10分钟，改微火焖2～3小时，并勤翻动牛肉，使牛肉煮匀，待汤汁收浓，牛肉用筷子可以插透时捞出。
4.将牛肉晾凉，切成薄片可装盘上桌。
酱牛肉健康提示
1. 在众多的畜肉里，牛肉以高蛋白、低脂肪产、含铁多备受家庭主妇的青睐。
2. 常吃本菜可提供给家人充沛的精力，不仅胖、瘦、老、幼皆宜，而且可作为体弱、贫血者常吃的补益菜肴。
酱牛肉的食谱营养
 | 牛肉(肥瘦) 1.牛肉富含蛋白质，氨基酸组成比猪肉更接近人体需要，能提高机体抗病能力，对生长发育及术后，病后调养的人在补充失血、修复组织等方面特别适宜，寒冬食牛肉可暖... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：仙茅炖牛肉 靖江五香牛肉粒 五香酱牛肉 酱大头菜 炸卤牛肉 卤牛灌肠 芽姜炒牛肉片 曲沃腊牛肉 |
酱牛肉的营养成分
- 能量1902.85千卡
- 蛋白质221.02克
- 脂肪70.14克
- 碳水化合物108.53克
- 叶酸13.72微克
- 膳食纤维10.86克
- 胆固醇840毫克
- 维生素a108.95微克
- 维生素b60.16毫克
- 维生素c6.4毫克
- 维生素e26.43毫克
- 胡萝卜素233微克
- 核黄素1.91毫克
- 硫胺素0.61毫克
- 烟酸63.48毫克
- 钙592.05毫克
- 磷2276.5毫克
- 钾3507.95毫克
- 钠16451.1毫克
- 碘14.4微克
- 镁631.15毫克
- 铁55.66毫克
- 锌52.23毫克
- 硒74.54微克
- 铜2.46毫克
- 锰5.85毫克
