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白菜扒肥肠
类别 北京菜 补虚养身食谱 气血双补食谱 便秘食谱 防癌抗癌食谱
工艺 扒 口味 咸鲜味 食用 早餐、中餐、晚餐、零食
口感 荤素搭配合理，味道咸鲜香浓。
主料 白菜300克
辅料 猪大肠100克 虾米20克
调料 料酒10克 酱油5克 花椒1克 味精4克 白砂糖4克 盐5克 大豆油50克 淀粉(豌豆)10克 醋2克 大葱5克 姜5克 大蒜（白皮）5克
白菜扒肥肠的做法
1.将白菜两头切下取中段，洗净沥干水，改成顺长条，入沸水锅中焯一下捞出。
2.将肥肠煮熟切成丁，入沸水锅中焯一下捞出。
3.锅内加豆油烧开，下入拍松的葱（切段）、姜（切片）炸香，烹入料酒、花椒水、酱油、鲜汤、加白糖、精盐、味精、米醋和水发海米，烧开，拣去葱、姜不用，下入肥肠，将白菜整齐地推入锅中烧透后用湿淀粉15克（淀粉10克加水）勾芡，淋入明油，大翻锅撒上蒜（切末）末，再烧一下即可出锅装盘。
白菜扒肥肠制作提示
花椒水制作方法：制作花椒水时，以1两花椒6斤水的比例，提前一天烧开，并浸泡一晚即可。
白菜扒肥肠的食谱营养
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 | 虾米 1.虾营养丰富，含蛋白质是鱼、蛋、奶的几倍到几十倍；还含有丰富的钾、碘、镁、磷等矿物质及维生素a、氨茶碱等成分，且其肉质松软，易消化，对身体虚弱以及病后... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：凤尾莴笋 五色彩肠 芋茸香煎鱼肠 芋头糕 越南生牛肉炒河粉 芥蓝头什锦丁 猪肉蛋饺 煎蒸白菜卷 |
| 猪大肠 猪大肠有润燥、补虚、止渴止血之功效。可用于治疗虚弱口渴、脱肛、痔疮、便血、便秘等症。 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：卤肥肠 大蒜烧肥肠 卤大肠 腊鸭肝肠(鸭肠) 净瘦肉腊肠 烧酿猪大肠 五香火肠 五色彩肠 |
白菜扒肥肠的营养成分
- 能量812.77千卡
- 蛋白质22.56克
- 脂肪69.63克
- 碳水化合物26.61克
- 叶酸64.95微克
- 膳食纤维3.04克
- 胆固醇242毫克
- 维生素a73.63微克
- 维生素b60.01毫克
- 维生素c93.7毫克
- 维生素e49.69毫克
- 胡萝卜素374.6微克
- 核黄素0.3毫克
- 硫胺素0.2毫克
- 烟酸4.95毫克
- 钙300.28毫克
- 磷308.34毫克
- 钾227.12毫克
- 钠3857.67毫克
- 碘16.62微克
- 镁103.82毫克
- 铁7.39毫克
- 锌3.66毫克
- 硒33.92微克
- 铜0.81毫克
- 锰1.3毫克
