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炸熘菠菜
类别 北京菜
工艺 软溜 口味 咸鲜味 食用 早餐、中餐
口感 色泽美观，酥香咸鲜，风味别具。
主料 菠菜300克
辅料 鸡蛋200克
调料 淀粉(豌豆)75克 料酒10克 酱油10克 大葱10克 姜10克 盐3克 味精2克 大豆油80克
炸熘菠菜的做法
1.将菠菜择洗干净，沥去水分，切成5厘米长的段，粘上干淀粉；
2.将鸡蛋磕在碗中打散，加淀粉调成蛋粉糊。
3.将菠菜段挂匀蛋粉糊，下和六成热油中炸至表皮酥脆时捞出装盘。
4.锅内留底油20克烧热，放入葱（切末）、姜（切末）末炝锅，加料酒、酱油、精盐、鲜汤烧开，加味精，用湿淀粉5克（淀粉2克加水）勾芡，浇在盘内菠菜段上即成。
炸熘菠菜制作提示
本品有过油炸过程，需备大豆油约800克。
炸熘菠菜的食谱营养
 | 菠菜 1.通肠导便、防治痔疮：菠菜含有大量的植物粗纤维，具有促进肠道蠕动的作用，利于排便，且能促进胰腺分泌，帮助消化。对于痔疮、慢性胰腺炎、便秘、肛裂等病症有... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：罗汉豆腐 五香甜沫 菠菜粉皮 蛋皮炒菠菜 牡丹螺片 蔬香牛肉羹 炒合菜 汆鲅鱼丸子 |
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炸熘菠菜的食物相克
鸡蛋 与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。
炸熘菠菜的营养成分
- 能量1293.01千卡
- 蛋白质36.5克
- 脂肪98.52克
- 碳水化合物86克
- 叶酸491.8微克
- 膳食纤维5.86克
- 胆固醇1170毫克
- 维生素a1932.9微克
- 维生素b60.02毫克
- 维生素c96.7毫克
- 维生素e83.36毫克
- 胡萝卜素8783.4微克
- 核黄素0.89毫克
- 硫胺素0.36毫克
- 烟酸2.58毫克
- 钙341.66毫克
- 磷439.58毫克
- 钾1387.85毫克
- 钠2445.68毫克
- 碘126.64微克
- 镁221.2毫克
- 铁16.69毫克
- 锌5.98毫克
- 硒31.86微克
- 铜0.78毫克
- 锰3.11毫克
