家常菜谱大全 > 桂花牛肉的做法
桂花牛肉
类别 私家菜 贫血食谱 健脾开胃食谱 营养不良食谱 补虚养身食谱
工艺 炒 口味 咸鲜味 食用 早餐、中餐、晚餐、零食
口感 色泽美观，肉嫩味香，清爽利口。
主料 牛肉（瘦）300克
辅料 鸭蛋150克 荸荠100克 青葱15克 香菇（鲜）20克
调料 白砂糖5克 白酱油20克 味精1克 料酒20克 香油15克 淀粉(豌豆)5克 花生油50克
桂花牛肉的做法
1.将牛肉剔去筋膜，切成细丝，放碗中，加料酒5克略拌，用干淀粉抓匀，水发香菇去蒂洗净，切丝；荸荠切丝；鸭蛋磕入碗中搅打均匀。
2.炒锅上旺火，放油少许，下青葱丝、香菇丝炸香，投放荸荠丝、牛肉丝，放清汤，加白酱油、白糖、味精、料酒15克炒匀，淋入麻油装盘即成。
桂花牛肉制作提示
备清汤10克。
桂花牛肉的食谱营养
 | 荸荠 荸荠中含的磷是根茎类蔬菜中较高的，能促进人体生长发育和维持生理功能的需要，对牙齿骨骼的发育有很大好处，同时可促进体内的糖、脂肪、蛋白质三大物质的代谢，调... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：局鸭脚包 干焗虾筒 干炸五香果肉 炸熘肉卷 八珍钱 马蹄炒羊丁 肉丸海参 酿鸳鸯海参 |
 | 牛肉（瘦） 1.牛肉富含蛋白质，氨基酸组成比猪肉更接近人体需要，能提高机体抗病能力，对生长发育及术后，病后调养的人在补充失血、修复组织等方面特别适宜，寒冬食牛肉可暖... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：砂仁炖牛肉 江苏五香牛肉片 安庆五香牛肉脯 颗粒牛肉松 五香卤牛肉 飘香土豆片 腐竹拌牛肉 蔬香牛肉羹 |
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 | 鸭蛋 鸭蛋中的蛋白质含量和鸡蛋相当，而矿物质总量远胜鸡蛋，尤其铁、钙含量极为丰富，能预防贫血，促进骨骼发育。 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：烧三色凤眼肝 咸蛋鸭卷 水晶金钟鸡 七彩瓤猪肚 豆豉鸭蛋汤 松花豆腐 玛瑙豆腐 咸蛋拌豆腐 |
桂花牛肉的食物相克
鸭蛋 鸭蛋不宜与鳖鱼、李子、桑葚同食。
桂花牛肉的营养成分
- 能量1292.28千卡
- 蛋白质83.02克
- 脂肪91.69克
- 碳水化合物35.82克
- 叶酸196.64微克
- 膳食纤维1.92克
- 胆固醇1021.5毫克
- 维生素a412.5微克
- 维生素c10.8毫克
- 维生素e40.67毫克
- 胡萝卜素20微克
- 核黄素1毫克
- 硫胺素0.5毫克
- 烟酸20.74毫克
- 钙158.55毫克
- 磷963.64毫克
- 钾1471.24毫克
- 钠1571.92毫克
- 碘39.18微克
- 镁132.47毫克
- 铁16.87毫克
- 锌14.62毫克
- 硒56.67微克
- 铜0.83毫克
- 锰0.76毫克
