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红烧牛筋
类别 私家菜 延缓衰老食谱 美容养颜食谱 骨质疏松食谱 壮腰健肾食谱
工艺 红烧 口味 咸鲜味 食用 早餐、中餐、晚餐、零食
主料 牛蹄筋500克
辅料 胡萝卜200克 洋葱（白皮）150克 番茄250克
调料 姜50克 大葱50克 盐20克 酱油100克 白砂糖20克 味精10克 胡椒粉20克 料酒50克 淀粉(豌豆)20克 花生油150克
红烧牛筋的做法
1.牛筋切成3.3厘米见方小块，加精盐10克，黑胡椒粉10克，拌匀，腌约20分钟。胡萝卜、洋葱、鲜橙去外皮，切3.3厘米见方块。番茄，用开水烫过，撕去表皮，切碎成细粒状，姜洗净去皮切成厚0.6厘米片状。葱洗净去头尾切成长6.6厘米小段。
2.锅烧红，加花生油。油沸，把番茄粒、姜片、葱段、洋葱放下，炒至花生油番茄同色时，把腌好的牛筋下锅，炒熟。再洒下料酒，然后将胡萝卜等下锅炒数下，加清水1大汤碗，酱油、砂糖、味精、黑胡椒粉10克、精盐10克。锅盖盖密，把火调小，沸煮2小时。如中途汁液煮干了，可酌加清水，煮好时剩下的液汁大约只有一小碗。然后用少许清水（20克）把淀粉（40克）调匀，翻搅均匀，即可。
红烧牛筋的食谱营养
 | 番茄 番茄含有对心血管具有保护作用的维生素和矿物质元素，能减少心脏病的发作。番茄红素具有独特的抗氧化能力，能清除自由基，保护细胞，使脱氧核糖核酸及基因免遭破坏... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：油淋笋鸡 杏仁三生 烩洋葱鸡肉 当归咖喱烩饭 生菜烧肉三明治 番茄炒香菇 酒香铁锅蟹 五味降压汤 |
 | 胡萝卜 1.益肝明目：胡萝卜含有大量胡萝卜素，有补肝明目的作用，可治疗夜盲症；2.利膈宽肠：胡萝卜含有植物纤维，吸水性强，在肠道中体积容易膨胀，是肠道中的“充盈... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：罗汉豆腐 清煎小牛排 酱鲍鱼 百花串酱菜 冻兔糕 罗汉菜 油爆五丁 烧素肉圆 |
 | 牛蹄筋 1.蹄筋中含在丰富的胶原蛋白，脂肪含量也比肥肉低，并且不含胆固醇，能增强细胞生理代谢，使皮肤更富有弹性和韧性，延缓皮肤的衰老；2.具有强筋壮骨之功效，对... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：红焖牛蹄筋 怀胎黑鱼 满月银球 蒜头牛筋 蒜头炖牛筋 炝海杂拌儿 酸辣牛筋 菜心烧牛蹄筋 |
 | 洋葱（白皮） 1.洋葱具有发散风寒的作用，是因为洋葱鳞茎和叶子含有一种称为硫化丙烯的油脂性挥发物，具有辛简辣味，这种物质能抗寒，抵御流感病毒，有较强的杀菌作用；2.洋... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：牛肉扒（一） 杏仁烧羊肉 胡葱酥肉 岭南酥鸭 卤肉饭 五香豆腐 卤汁茄子 豌豆瓣汤 |
红烧牛筋的食物相克
番茄 西红柿忌与石榴同食。
红烧牛筋的营养成分
- 能量2604.9千卡
- 蛋白质189.5克
- 脂肪154.56克
- 碳水化合物125.51克
- 叶酸54.5微克
- 膳食纤维11.57克
- 维生素a1559.5微克
- 维生素b60.23毫克
- 维生素c76.5毫克
- 维生素e65.17毫克
- 胡萝卜素9356.5微克
- 核黄素0.95毫克
- 硫胺素0.64毫克
- 烟酸9.14毫克
- 钙283.6毫克
- 磷1212.4毫克
- 钾1757.6毫克
- 钠15395.7毫克
- 碘12.09微克
- 镁347.6毫克
- 铁35.95毫克
- 锌4.59毫克
- 硒14.74微克
- 铜0.82毫克
- 锰4.57毫克
