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烩河虾片
类别 私家菜 通乳食谱 气血双补食谱 补虚养身食谱
工艺 烩 口味 咸鲜味 食用 早餐、中餐、晚餐、零食
口感 虾香，蛋香，汤更香。
烩河虾片的做法
1.将大河虾去头、枪、腿，剥去虾壳，抽去沙包和沙线，洗净控干水分后拍上干淀粉5克，用擀面杖轻轻拍扁待用。
2.鸡蛋清加入少量精盐、味精、水淀粉10克（淀粉5克加水）搅匀。
3.将炒锅置火上，加入清水750克，烧沸后，慢慢地倒入鸡蛋清，待蛋片浮起扣捞出，随即把虾片投入沸水氽熟捞出。
4.将空锅置火上，放入鲜汤250克，投入蛋片、虾片和少许盐、味精，开锅后勾薄芡10克（淀粉5克加水），淋入香油出锅即可。
烩河虾片制作提示
本品需鲜汤约1000克。
烩河虾片的食谱营养
 | 河虾 1.虾营养丰富，且其肉质松软，易消化，对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食物；2.虾中含有丰富的镁，镁对心脏活动具有重要的调节作用，能很好的保护心血... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：干焗虾筒 百花豆腐 代代平安 豆腐炖羊肉 炖明虾豆腐 咖喱虾段 生炝鲜虾 腐卤醉虾 |
 | 鸡蛋清 鸡蛋清不但可以使皮肤变白，而且能使皮肤细嫩。这是因为它含有丰富的蛋白质和少量醋酸，蛋白质可以增强皮肤的润滑作用，醋酸可以保护皮肤的微酸性，以防细菌感染。... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：局鸭脚包 豆苗鸡丝 炸熘肉卷 怪噜鱼 炒三丁 鸡丝蜇皮 百合肉片 蟹肉腐皮扒豆苗 |
烩河虾片的食物相克
河虾 虾忌与某些水果同吃。虾含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质。如果把它们与含有鞣酸的水果，如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食，不仅会降低蛋白质的营养价值，而且鞣酸和钙离子结合形成不溶性结合物刺激肠胃，引起人体不适，出现呕吐、头晕、恶心和腹痛腹泻等症状。海鲜与这些水果同吃至少应间隔2小时。
鸡蛋清 鸡蛋清不能与糖精、豆浆、兔肉同食。
烩河虾片的营养成分
- 能量569.41千卡
- 蛋白质89.69克
- 脂肪14.79克
- 碳水化合物28.29克
- 叶酸0.1微克
- 膳食纤维0.04克
- 胆固醇960毫克
- 维生素a192微克
- 维生素e24.83毫克
- 核黄素0.74毫克
- 硫胺素0.24毫克
- 烟酸0.42毫克
- 钙1321.04毫克
- 磷781.58毫克
- 钾1594.31毫克
- 钠1643.94毫克
- 镁270.78毫克
- 铁19.51毫克
- 锌9.05毫克
- 硒132.58微克
- 铜2.67毫克
- 锰1.18毫克
