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烧鸭掌冬菇
类别 私家菜 减肥瘦身食谱 美容养颜食谱
工艺 烧 口味 咸鲜味 食用 早餐、中餐、晚餐、零食
口感 汤浓味厚，鸭掌糯润，冬菇香鲜。
主料 鸭掌300克
辅料 香菇（鲜）10克 油菜15克 冬笋10克
调料 酱油30克 盐1克 味精1克 黄酒5克 猪油（炼制）50克 大葱5克 白砂糖5克 姜5克
烧鸭掌冬菇的做法
1.将鸭掌洗净，用沸水 烫发一烫，撕去黄皮，斩去爪尖，入汤锅中煮烂，捞出，用冷水过凉，拆去骨，大个者一切为二，冬菇放入温水中泡透，捞出，去蒂，用清水洗净，大者切成两片，油菜（水烫）切成段，冬笋切成薄片。
2.炒锅置火上，放入熟猪油30克烧热，下姜末（切末）、葱花（切花）煸香，烹入绍酒，倒入鸡汤，加酱油、精盐、冬笋片、冬菇、鸭掌烧沸，下白糖、油菜段，调味品烧入味，淋入熟猪油20克，炒匀，出锅装盆即成。
烧鸭掌冬菇制作提示
本品需鸡汤约500克。
烧鸭掌冬菇的食谱营养
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烧鸭掌冬菇的营养成分
- 能量946.93千卡
- 蛋白质83.91克
- 脂肪55.69克
- 碳水化合物29.54克
- 叶酸11.81微克
- 膳食纤维0.89克
- 胆固醇154.5毫克
- 维生素a65.2微克
- 维生素b60.01毫克
- 维生素c5.95毫克
- 维生素e2.74毫克
- 胡萝卜素112.7微克
- 核黄素0.6毫克
- 硫胺素0.04毫克
- 烟酸4.27毫克
- 钙119.17毫克
- 磷354.94毫克
- 钾240.58毫克
- 钠2395.09毫克
- 碘0.72微克
- 镁64.19毫克
- 铁6.88毫克
- 锌2.15毫克
- 硒17.14微克
- 铜0.06毫克
- 锰0.6毫克
