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熘白肚
类别 山东菜 补虚养身食谱 气血双补食谱 健脾开胃食谱 消化不良食谱
工艺 溜 口味 咸鲜味 食用 早餐、中餐、晚餐
口感 色泽悦目，鲜香味美。
主料 猪肚300克
辅料 油菜5克 胡萝卜5克 玉兰片5克
调料 酱油15克 淀粉(豌豆)5克 大葱5克 大蒜（白皮）5克 姜2克 味精1克 醋5克 植物油50克 盐5克
熘白肚的做法
1.将猪肚洗净煮熟改切成菱形片；油菜、胡萝卜、玉兰片均洗净切成片；葱、姜均切丝，蒜切末。
2.用酱油、汤35克、精盐、味精、湿淀粉兑成味汁。
3.勺内放适量油烧至四五成热，将肚片放入勺内滑透，倒在漏勺内。
4.勺内放底油烧热，放入葱、姜、蒜、油菜片、玉兰片、胡萝卜片稍炒，再倒入滑好的肚片，烹上少许醋，再倒入味汁，翻个儿出勺即可。
熘白肚制作提示
因有过滑油过程，需准备植物油约500克。
熘白肚的食谱营养
 | 胡萝卜 1.益肝明目：胡萝卜含有大量胡萝卜素，有补肝明目的作用，可治疗夜盲症；2.利膈宽肠：胡萝卜含有植物纤维，吸水性强，在肠道中体积容易膨胀，是肠道中的“充盈... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：罗汉豆腐 清煎小牛排 酱鲍鱼 百花串酱菜 冻兔糕 罗汉菜 油爆五丁 烧素肉圆 |
 | 油菜 1.降低血脂：油菜为低脂肪蔬菜，且含有膳食纤维，能与胆酸盐和食物中的胆固醇及甘油三酯结合，并从粪便排出，从而减少脂类的吸收，故可用来降血脂。中医认为油菜... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：酒酿清蒸鸭 锅烧豆腐 岭南酥鸭 烧素肉圆 神仙鸡 桂花肚 木耳猪皮汤 香菇菜心 |
 | 玉兰片 玉兰片含有蛋白质、维生素、粗纤维、碳水化合物以及钙、磷、铁、糖等多种营养物质。 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：诸候鹅 虾子炒芹菜 人参鳜鱼 百合肉片 怀胎黑鱼 软熘平鱼片 焦熘对虾 滑炒虾片 |
 | 猪肚 猪肚含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素及钙、磷、铁等，具有补虚损、健脾胃的功效，适用于气血虚损、身体瘦弱者食用。 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：八宝肚片 盐水肚块 酱大肚 葱油卤肚条 香油白肚 麻花肚子 卤水猪肚 醉猪肚 |
熘白肚的营养成分
- 能量335.15千卡
- 蛋白质44.28克
- 脂肪10.62克
- 碳水化合物16.31克
- 叶酸14.6微克
- 膳食纤维0.95克
- 胆固醇870毫克
- 维生素a46.91微克
- 维生素b60.16毫克
- 维生素c3.08毫克
- 维生素e1.07毫克
- 胡萝卜素245.6微克
- 核黄素0.7毫克
- 硫胺素0.32毫克
- 烟酸9.02毫克
- 钙60.79毫克
- 磷504.29毫克
- 钾636.29毫克
- 钠3157.45毫克
- 碘0.36微克
- 镁65.2毫克
- 铁9.34毫克
- 锌6.16毫克
- 硒35.68微克
- 铜0.08毫克
- 锰0.5毫克
