家常菜谱大全 > 炆芦笋美鲍的做法
炆芦笋美鲍
类别 滋阴食谱 清热去火食谱 壮腰健肾食谱 明目食谱 私家菜
工艺 煮 口味 咸鲜味 食用 早餐、中餐、晚餐、零食
主料 鲍鱼225克 芦笋200克
辅料 香菇(鲜)100克 胡萝卜10克
调料 植物油10克 味精2克 鱼露10克 芡粉10克 味精4克 酱油10克 蚝油10克 料酒5克
炆芦笋美鲍的做法
1.鲍鱼以平刀法切成0.2厘米厚的薄片;芦笋切去头、尾;香菇泡软去蒂后,加清水和少许油煮10分钟,备用。
2.芦笋放入开水中,加油10克及味精、鱼露5克、生粉10克(生粉5克加水)烫熟捞出,铺于深盘中。
3.烧热10克油,放进鲍鱼片略炒,加高汤、香菇、胡萝卜及味精2克、鱼露5克、酱油、蚝油、酒、生粉水10克(生粉5克加水),煮约5分钟即盛起,先夹出鲍鱼片铺在芦笋上,再将香菇铺于盘边,呈两个弧形,胡萝卜放中间,最后浇淋汤汁即可上桌。
炆芦笋美鲍制作提示
本品可采用鲍鱼罐头、芦笋罐头。
炆芦笋美鲍的食谱营养
鲍鱼 1.鲍鱼含有丰富的蛋白质,还有较多的钙、铁、碘和维生素a等营养元素;2.鲍鱼营养价值极高,富含丰富的球蛋白;鲍鱼的肉中还含有一种被称为“鲍素”的成分,能... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱:酱鲍鱼 卤蚝油鲜鲍鱼 鲜贝原鲍 麒麟海参 扒原壳螺鲍 怀胎黑鱼 百合炖鲍鱼 麻酱鲍片 | |
胡萝卜 1.益肝明目:胡萝卜含有大量胡萝卜素,有补肝明目的作用,可治疗夜盲症;2.利膈宽肠:胡萝卜含有植物纤维,吸水性强,在肠道中体积容易膨胀,是肠道中的“充盈... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱:罗汉豆腐 清煎小牛排 酱鲍鱼 百花串酱菜 冻兔糕 罗汉菜 油爆五丁 烧素肉圆 | |
芦笋 芦笋有鲜美芳香的风味,膳食纤维柔软可口,能增进食欲,帮助消化。在西方,芦笋被誉为“十大名菜之一”,是一种高档而名贵的蔬菜.现代营养学分析,芦笋蛋白质组成... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱:花开富贵 芦笋扒冬瓜 鸡油芦笋 沙茶牛肉两面黄 三吃海蟹 双鲜会 斑球鲜芦笋 鳗鱼羹 | |
香菇(鲜) 香菇具有高蛋白、低脂肪、多糖、多种氨基酸和多种维生素的菌类食物。1.提高机体免疫功能:香菇多糖可提高小鼠腹腔巨噬细胞的吞噬功能,还可促进t淋巴细胞的产生... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱:罗汉豆腐 五香卤鸡 五香卤面筋 麻花肚子 松仁香菇 卤汁香菇 卤香菇素鸡 局鸭脚包 |
炆芦笋美鲍的食物相克
鲍鱼 鲍鱼忌与鸡肉、野猪肉、牛肝同食。
芦笋 《食鉴本草》记载:“芦笋,忌巴豆”。
炆芦笋美鲍的营养成分
- 能量306.68千卡
- 蛋白质36.57克
- 脂肪2.34克
- 碳水化合物41.91克
- 叶酸78.18微克
- 膳食纤维7.31克
- 胆固醇544.5毫克
- 维生素a156.8微克
- 维生素c92.3毫克
- 维生素e4.99毫克
- 胡萝卜素613微克
- 核黄素0.56毫克
- 硫胺素0.12毫克
- 烟酸4.12毫克
- 钙639.7毫克
- 磷336.09毫克
- 钾806.54毫克
- 钠5607.7毫克
- 碘0.24微克
- 镁182.57毫克
- 铁55.34毫克
- 锌5.59毫克
- 硒51.4微克
- 铜1.91毫克
- 锰1.67毫克