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凉焖鸡
类别 清真菜 营养不良食谱 气血双补食谱
工艺 焖 口味 咸鲜味 食用 早餐、中餐、晚餐
主料 童子鸡2500克
辅料 琼脂35克
调料 香油35克 料酒50克 糖色50克 味精5克 八角10克 桂皮25克 大葱40克 姜35克 大蒜（白皮）35克 盐15克
凉焖鸡的做法
1.将鸡剁成4厘米长、2.7厘米宽的长方形块，清水洗净；
2.将鸡块放入开水锅浸透，另换开水；
3.鸡块内放入大料、桂皮、料酒、葱段、姜片、蒜片、鸡块、洋粉烧开，用微火焖烂；
4.将锅中鸡块捞入盆中，拣出佐料，把鸡汤过罗；
5.倒入勺内，上火以盐、糖色调好口味和颜色；
6.放入味精、香油，将汤倒入鸡块盆内，使汤与鸡块匀称；
7.晾凉后，放入冰箱，即成鸡冻。
凉焖鸡的食谱营养
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 | 童子鸡 鸡肉蛋白质的含量比例较高，种类多，而且消化率高，很容易被人体吸收利用，有增强体力、强壮身体的作用。鸡肉含有对人体生长发育有重要作用的磷脂类，是中国人膳食... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：香酥仔鸡 香糟鸡 五香油酱鸡 熏鸡 豉油皇鸡 沟帮子熏鸡 栗子鸡煲 云耳猪肝焗滑鸡 |
凉焖鸡的营养成分
- 能量4698.7千卡
- 蛋白质487.94克
- 脂肪270.94克
- 碳水化合物83.72克
- 叶酸6.49微克
- 膳食纤维6.62克
- 胆固醇2650毫克
- 维生素a1216.65微克
- 维生素b60.06毫克
- 维生素c5.05毫克
- 维生素e41.66毫克
- 胡萝卜素99.6微克
- 核黄素2.32毫克
- 硫胺素1.31毫克
- 烟酸140.8毫克
- 钙320.7毫克
- 磷3968.75毫克
- 钾6554.3毫克
- 钠7905.52毫克
- 镁536.1毫克
- 铁39.51毫克
- 锌30.14毫克
- 硒296.35微克
- 铜2.08毫克
- 锰3.42毫克
