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冬菇鸡冻
类别 私家菜 补虚养身食谱 营养不良食谱 防癌抗癌食谱
工艺 烧 口味 咸鲜味 食用 早餐、中餐、晚餐、零食
口感 造型美观,晶莹透明,味鲜质嫩。
主料 鸡胸脯肉200克 香菇(鲜)100克
辅料 青豆15克 金华火腿10克 鸡蛋清38克 琼脂5克
调料 味精1克 盐2克 姜5克 大葱8克 淀粉(豌豆)5克
冬菇鸡冻的做法
1.将仔鸡脯肉洗净,批成薄片放入碗内,加鸡蛋清、水淀粉10克(淀粉5克加水)、精盐1克抓匀上浆,水发冬菇洗净,去蒂,大者一批为二。
2.汤锅置火上,倒入开水烧沸,下鸡片氽熟捞出。 下冬菇略氽捞出。挤去水。用精盐1克抓匀。
3.取一只碗,依次码上火腿片、冬菇和鸡肉片,然后用青豆围在碗沿。
4.取一干净汤锅,倒入鸡清汤,下琼脂溶化,加精盐、味精、葱姜汁调匀,出锅舀入碗内。待其凝固时,翻扣入平盘内即成。
冬菇鸡冻的食谱营养
鸡蛋清 鸡蛋清不但可以使皮肤变白,而且能使皮肤细嫩。这是因为它含有丰富的蛋白质和少量醋酸,蛋白质可以增强皮肤的润滑作用,醋酸可以保护皮肤的微酸性,以防细菌感染。... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱:局鸭脚包 豆苗鸡丝 炸熘肉卷 怪噜鱼 炒三丁 鸡丝蜇皮 百合肉片 蟹肉腐皮扒豆苗 | |
鸡胸脯肉 鸡肉蛋白质含量较高,且易被人体吸收入利用,有增强体力,强壮身体的作用,所含对人体生长发育有重要作用的磷脂类,是中国人膳食结构中脂肪和磷脂的重要来源之一。... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱:香煮鱼皮 三色鸡丝 水晶金钟鸡 杏仁三生 荠菜炒鸡丁 鸡丝蜇皮 酿鸳鸯海参 海参全家福 | |
金华火腿 1.火腿色泽鲜艳,红白分明,瘦肉香咸带甜,肥肉香而不腻,美味可口;2.火腿内含丰富的蛋白质和脂肪,多种维生素和矿物质;3.火腿制作经冬历夏,经过发酵分解... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱:乌龙归海 烧裙爪 蒜茸火腿粉 四宝菠菜 锅巴酸辣鱿鱼 匈牙利牛肉面 蜜汁火方 蒸火腿块 | |
青豆 1.青豆富含不饱和脂肪酸和大豆磷脂,有保持血管弹性、健脑和防止脂肪肝形成的作用;2.青豆中富含皂角苷、蛋白酶抑制剂、异黄酮、钼、硒等抗癌成分,对前列腺癌... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱:五味香豆 莲藕豆腐 咖喱青豆牛肉 当归咖喱烩饭 五彩果醋蛋饭 咖喱味蔬菜浓汤 咖喱素鸡 咖喱素鸡 | |
琼脂 琼脂能在肠道中吸收水分,使肠内容物膨胀,增加大便量,刺激肠壁,引起便意。所以经常便秘的人可以适当食用一些石花菜。琼脂富含矿物质和多种维生素,其中的褐藻酸... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱:冻兔糕 洋菜鸡丝 什锦凉粉 拌双鸡丝 三丝黄瓜卷 嫩三丝黄瓜卷 冻粉鸡丝 凉焖鸡 | |
香菇(鲜) 香菇具有高蛋白、低脂肪、多糖、多种氨基酸和多种维生素的菌类食物。1.提高机体免疫功能:香菇多糖可提高小鼠腹腔巨噬细胞的吞噬功能,还可促进t淋巴细胞的产生... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱:罗汉豆腐 五香卤鸡 五香卤面筋 麻花肚子 松仁香菇 卤汁香菇 卤香菇素鸡 局鸭脚包 |
冬菇鸡冻的食物相克
鸡蛋清 鸡蛋清不能与糖精、豆浆、兔肉同食。
冬菇鸡冻的营养成分
- 能量434.72千卡
- 蛋白质52.9克
- 脂肪15.6克
- 碳水化合物26.01克
- 叶酸46.61微克
- 膳食纤维5.54克
- 胆固醇173.8毫克
- 维生素a56.08微克
- 维生素b60.01毫克
- 维生素c1.44毫克
- 维生素e1.98毫克
- 胡萝卜素132.12微克
- 核黄素0.51毫克
- 硫胺素0.27毫克
- 烟酸24.69毫克
- 钙55.35毫克
- 磷563.73毫克
- 钾911.83毫克
- 钠993.59毫克
- 镁101.49毫克
- 铁4.16毫克
- 锌2.76毫克
- 硒28.55微克
- 铜0.51毫克
- 锰0.9毫克