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香菇溜鸡片
类别 私家菜 防癌抗癌食谱 补虚养身食谱 壮腰健肾食谱 健脾开胃食谱
工艺 溜 口味 咸鲜味 食用 中餐、晚餐
主料 香菇（鲜）250克 鸡胸脯肉200克
辅料 鸡蛋30克
调料 泡椒15克 姜5克 盐5克 料酒10克 味精1克 大葱10克 胡椒粉2克 淀粉(玉米)3克 猪油（炼制）20克
香菇溜鸡片的做法
1.将香菇去根部洗净，斜刀切成片；
2.鸡脯肉用刀片成长四厘米，宽2.5厘米的片，放入碗中，加盐，料酒，鸡蛋清，水淀粉拌匀待用；
3.泡辣椒去籽蒂，切成马耳朵形；
4.姜，葱洗净分别切成指甲片及马耳朵形；
5.取碗一个，将盐，料酒，水淀粉，胡椒粉，味精调成芡汁；
6.锅置旺火，烧精炼油至四成热，下鸡片滑散，放入姜片，马耳朵泡辣椒，葱炒香，倒进香菇炒至断生时，烹入芡汁，收汁亮油，起锅装盘即成。
香菇溜鸡片的食谱营养
 | 鸡蛋 1.鸡蛋含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素和铁、钙、钾等人体所需要的矿物质，蛋白质为优质蛋白，对肝脏组织损伤有修复作用；2.富含dha和卵磷脂、卵黄素，对神... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：酱鸡蛋 五香茶蛋 肉卤鸡蛋 局鸭脚包 干焗虾筒 五香熏蛋 岭南酥鸭 五色彩肠 |
 | 鸡胸脯肉 鸡肉蛋白质含量较高，且易被人体吸收入利用，有增强体力，强壮身体的作用，所含对人体生长发育有重要作用的磷脂类，是中国人膳食结构中脂肪和磷脂的重要来源之一。... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：香煮鱼皮 三色鸡丝 水晶金钟鸡 杏仁三生 荠菜炒鸡丁 鸡丝蜇皮 酿鸳鸯海参 海参全家福 |
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香菇溜鸡片的食物相克
鸡蛋 与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。
香菇溜鸡片的营养成分
- 能量548.02千卡
- 蛋白质49.14克
- 脂肪33.42克
- 碳水化合物24.33克
- 叶酸138.56微克
- 膳食纤维8.67克
- 胆固醇358.1毫克
- 维生素a110.3微克
- 维生素b60.02毫克
- 维生素c3毫克
- 维生素e2.03毫克
- 胡萝卜素16.1微克
- 核黄素0.55毫克
- 硫胺素0.19毫克
- 烟酸26.82毫克
- 钙38.13毫克
- 磷607.48毫克
- 钾802.01毫克
- 钠2160.82毫克
- 碘8.32微克
- 镁93.21毫克
- 铁3.04毫克
- 锌3.09毫克
- 硒32.03微克
- 铜0.49毫克
- 锰0.89毫克
