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笋丝炒鸭片
类别 家常菜 营养不良食谱 滋阴食谱 补虚养身食谱 水肿食谱
工艺 炒 口味 咸鲜味 食用 早餐、中餐、晚餐、零食
主料 鸭肉350克 冬笋450克
辅料 鸡蛋清15克
调料 大葱15克 姜10克 老抽4克 盐6克 胡麻油2克 胡椒粉1克 料酒15克 淀粉(玉米)15克 白砂糖3克 花生油100克
笋丝炒鸭片的做法
1.鸭肉切片用蛋白加湿淀粉拌匀；
2.冬笋洗净切片’；
3.在芡汤中加入麻油、白糖、精盐、老抽、胡椒粉与湿淀粉20克调成碗芡；
4.笋片用沸水加精盐（5克）烫过后，挤干水；
5.把花生油烧至140摄氏度，下鸭片拉油，去油后下笋片炒透；
6.然后下料头葱段、姜片和鸭片，溅入绍酒、碗芡炒匀，再加包尾油拌匀。
笋丝炒鸭片制作提示
本品有油炸过程，需备花生油约300克。
笋丝炒鸭片的食谱营养
 | 冬笋 冬笋是一种富有营养价值并具有医药功能的美味食品,质嫩味鲜,清脆爽口,含有蛋白质和多种氨基酸、维生素,以及钙、磷、铁等微量元素以及丰富的纤维素，能促进肠道... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：贵妃素鸡翅 罗汉菜 五香鸭肫 鸡肉卤饭 香煮鱼皮 炸熘肉卷 芽姜炒牛肉片 素三丝 |
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 | 鸭肉 鸭肉中的脂肪酸熔点低，易于消化。所含b族维生素和维生素e较其他肉类多，能有效抵抗脚气病，神经炎和多种炎症，还能抗衰老。鸭肉中含有较为丰富的烟酸，它是构成... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：咸蛋鸭卷 咖喱煎软鸭 椒盐鸭 酱爆鸭丁 菠萝酸子姜炒鸭片 仔姜炒鸭片 芽姜炒鸭片 五香鸭肉 |
笋丝炒鸭片的食物相克
鸡蛋清 鸡蛋清不能与糖精、豆浆、兔肉同食。
笋丝炒鸭片的营养成分
- 能量2026.03千卡
- 蛋白质75.4克
- 脂肪171.47克
- 碳水化合物49.78克
- 叶酸3.54微克
- 膳食纤维4.27克
- 胆固醇329毫克
- 维生素a245.05微克
- 维生素b60.02毫克
- 维生素c5.35毫克
- 维生素e50.8毫克
- 胡萝卜素387.2微克
- 泛酸3.96毫克
- 核黄素1.19毫克
- 硫胺素0.66毫克
- 烟酸17.84毫克
- 钙151.28毫克
- 磷715.76毫克
- 钾757.19毫克
- 钠2895.83毫克
- 碘0.2微克
- 镁64.22毫克
- 铁12.54毫克
- 锌5.29毫克
- 硒44.32微克
- 铜0.95毫克
- 锰0.97毫克
