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菠菜泥青椒
类别 私家菜 贫血食谱 滋阴食谱 健脾开胃食谱 营养不良食谱
工艺 粉蒸 口味 咸鲜味 食用 早餐、中餐、晚餐
主料 菠菜250克 猪腿肉100克 油菜250克
调料 澄粉100克 盐8克 猪油（炼制）15克 料酒10克 白砂糖5克 味精2克 花生油20克 香油5克 酱油5克 淀粉(豌豆)5克
菠菜泥青椒的做法
1.菠菜择洗干净用开水焯一下，再用冷水泡绿，再斩成细泥状，再大火蒸至90℃以上(火小蒸汽不足色变黄)，趁热烫入澄粉，加入盐、猪油，揉成面团。
2.将油菜洗净，开水焯过(不能烂)取出，冷水浸泡成碧绿，剁碎，挤干水分；猪肉煮熟切成细粒。
3.锅上火放入花生油，下入肉粒略煸，依次下入调料，烧沸勾芡，拌入菜馅和麻油，放冷，略冻，备用。
4.将菠菜面团摘成胚，包入馅，捏成青椒状，装上蒂，在青椒身上用面挑印上几条痕，即成生胚，上笼蒸5分钟即可，乘热刷上少许香油。
菠菜泥青椒的食谱营养
 | 菠菜 1.通肠导便、防治痔疮：菠菜含有大量的植物粗纤维，具有促进肠道蠕动的作用，利于排便，且能促进胰腺分泌，帮助消化。对于痔疮、慢性胰腺炎、便秘、肛裂等病症有... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：罗汉豆腐 五香甜沫 菠菜粉皮 蛋皮炒菠菜 牡丹螺片 蔬香牛肉羹 炒合菜 汆鲅鱼丸子 |
 | 油菜 1.降低血脂：油菜为低脂肪蔬菜，且含有膳食纤维，能与胆酸盐和食物中的胆固醇及甘油三酯结合，并从粪便排出，从而减少脂类的吸收，故可用来降血脂。中医认为油菜... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：酒酿清蒸鸭 锅烧豆腐 岭南酥鸭 烧素肉圆 神仙鸡 桂花肚 木耳猪皮汤 香菇菜心 |
 | 猪腿肉 猪肉为人类提供优质蛋白质和必需的脂肪酸。猪肉可提供血红素（有机铁）和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血。 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：辣子爆肉 南府苏造肉 咖喱猪肉干（二） 蒜泥肉 川味回锅肉 大烧马鞍桥 芥末白片肉 芥末薄片肉 |
菠菜泥青椒的营养成分
- 能量709.61千卡
- 蛋白质30.01克
- 脂肪54.71克
- 碳水化合物31.87克
- 叶酸335.34微克
- 膳食纤维7.02克
- 胆固醇92.95毫克
- 维生素a1482.05微克
- 维生素c170毫克
- 维生素e19.53毫克
- 胡萝卜素8850微克
- 核黄素0.8毫克
- 硫胺素0.74毫克
- 烟酸8.25毫克
- 钙451.66毫克
- 磷414.18毫克
- 钾1620.65毫克
- 钠4012.34毫克
- 碘60.12微克
- 镁233.85毫克
- 铁12.39毫克
- 锌5.33毫克
- 硒17.97微克
- 铜0.59毫克
- 锰2.44毫克
