家常菜谱大全 > 鱼米油菜心的做法
鱼米油菜心
类别 私家菜 高脂血症食谱 便秘食谱 清热解毒食谱 美容养颜食谱
工艺 熟炒 口味 咸鲜味 食用 早餐、中餐、晚餐
主料 鳜鱼300克 油菜心300克
辅料 胡萝卜30克 鸡蛋75克
调料 黄豆粉10克 盐2克 料酒10克 味精1克 胡椒粉1克 姜5克 大葱5克 猪油（炼制）30克
鱼米油菜心的做法
1.鳜鱼开膛去骨去皮洗净，切成米粒状，用料酒、精盐、胡椒面码味，蛋清、干豆粉调成糊将鱼米拌匀；
2.油菜去帮和根，用小刀削整齐，根部对破洗净，开水烫熟，泡凉，挤干水分；
3.胡萝卜切粒，锅内油烧至三成热倒入鱼米和胡萝卜轻轻滑散，倒出，将姜、葱炒出香味，加汤稍煮；
4.拣去姜、葱，放入菜心，加盐、料酒、味精烧入味，捞入盘中摆成形，下鱼米勾芡浇在菜心即成。
鱼米油菜心的食谱营养
 | 鳜鱼 1.鳜鱼含有蛋白质、脂肪、少量维生素、钙、钾、镁、硒等营养元素，肉质细嫩，极易消化，对儿童、老人及体弱、脾胃消化功能不佳的人来说，吃鳜鱼既能补虚，又不必... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：人参鳜鱼 鳜鱼柠檬羹 咖喱炸桂鱼片 咖喱菠萝鳜鱼 豉椒桂鱼 豆豉烧中段 六味鱼豆花 蒜头鲑鱼 |
 | 胡萝卜 1.益肝明目：胡萝卜含有大量胡萝卜素，有补肝明目的作用，可治疗夜盲症；2.利膈宽肠：胡萝卜含有植物纤维，吸水性强，在肠道中体积容易膨胀，是肠道中的“充盈... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：罗汉豆腐 清煎小牛排 酱鲍鱼 百花串酱菜 冻兔糕 罗汉菜 油爆五丁 烧素肉圆 |
 | 鸡蛋 1.鸡蛋含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素和铁、钙、钾等人体所需要的矿物质，蛋白质为优质蛋白，对肝脏组织损伤有修复作用；2.富含dha和卵磷脂、卵黄素，对神... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：酱鸡蛋 五香茶蛋 肉卤鸡蛋 局鸭脚包 干焗虾筒 五香熏蛋 岭南酥鸭 五色彩肠 |
 | 油菜心 1.降低血脂：油菜为低脂肪蔬菜，且含有膳食纤维，能与胆酸盐和食物中的胆固醇及甘油三酯结合，并从粪便排出，从而减少脂类的吸收，故可用来降血脂。中医认为油菜... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：烧素肉圆 神仙鸡 桂花肚 香菇菜心 草菇炒油菜 金针菇炒菜心 麒麟海参 乌龙归海 |
鱼米油菜心的食物相克
鸡蛋 与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。
鱼米油菜心的营养成分
- 能量831.55千卡
- 蛋白质79.29克
- 脂肪52.54克
- 碳水化合物21.8克
- 叶酸126.38微克
- 膳食纤维4.61克
- 胆固醇838.65毫克
- 维生素a743.35微克
- 维生素b60.01毫克
- 维生素c112.25毫克
- 维生素e11.68毫克
- 胡萝卜素3149.3微克
- 核黄素0.79毫克
- 硫胺素0.32毫克
- 烟酸20.47毫克
- 钙591.26毫克
- 磷917.36毫克
- 钾1898.61毫克
- 钠1362.66毫克
- 碘20.48微克
- 镁190.99毫克
- 铁9.43毫克
- 锌5.53毫克
- 硒93.21微克
- 铜0.77毫克
- 锰1.28毫克
