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蚕豆瓣汤
类别 水肿食谱 益智补脑食谱 健忘食谱 学龄期儿童食谱 营养不良食谱
工艺 烧 口味 咸鲜味 食用 早餐、中餐、晚餐
蚕豆瓣汤的做法
1.将水发蚕豆剥去皮，放入汤锅内；
2.加入洗净的大虾干和750克清水；
3.汤锅置火上，煮沸后，移至微火上，当蚕豆焖至酥烂；
4.放入洗净并切成薄片的榨菜；
5.加入精盐、味精、香油，起锅盛入汤盆内即成。
蚕豆瓣汤健康提示
1. 蚕豆为豆科植物蚕豆的种子，味甘，性平；
2. 蚕豆具有健脾利湿、益胃耐饥的功效；
3. 适用于脾虚水肿、乏力倦怠等症；
4. 蚕豆瓣汤以蚕豆为主料，配以榨菜、虾仁开胃益精；
5. 其味道清香爽口，尤其适用于体态臃肿、虚胖等症。
蚕豆瓣汤的食谱营养
 | 蚕豆 蚕豆中含有调节大脑和神经组织的重要成分钙、锌、锰、磷脂等，并含有丰富的胆石碱，有增强记忆力的健脑作用。蚕豆中的钙，有利于骨骼对钙的吸收与钙化，能促进人体... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：卤茴香豆与五香辣味豆 五香蚕豆 蚝油鸭脚 诸候鹅 胡羊肉 红烧肘子 爆墨鱼花 咖喱子鸡丁 |
 | 虾仁 1.虾营养丰富，含蛋白质是鱼、蛋、奶的几倍到几十倍；还含有丰富的钾、碘、镁、磷等矿物质及维生素a、氨茶碱等成分，且其肉质松软，易消化，对身体虚弱以及病后... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：局鸭脚包 浇汁豆腐饺 八珍钱 杏仁三生 桂花肚 虾子炒芹菜 海鲜豆腐煲 炒海虾腰 |
| 榨菜 1.榨菜的成分主要是蛋白质、胡萝卜素、膳食纤维、矿物质等，它有“天然味精”之称，富含产生鲜味的化学成分，经腌制发酵后，其味更浓；2.现代营养学认为，榨菜... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：榨菜肉茸薯粒 干煸冬笋 八味酿笋 椒盐蹄膀 咸菜肚丝 素酸辣汤 发菜香菇酸辣汤 豆浆山药汤 |
蚕豆瓣汤的食物相克
蚕豆 蚕豆不宜与田螺同食。
虾仁 虾忌与某些水果同吃。虾含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质。如果把它们与含有鞣酸的水果，如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食，不仅会降低蛋白质的营养价值，而且鞣酸和钙离子结合形成不溶性结合物刺激肠胃，引起人体不适，出现呕吐、头晕、恶心和腹痛腹泻等症状。海鲜与这些水果同吃至少应间隔2小时。
蚕豆瓣汤的营养成分
- 能量398.55千卡
- 蛋白质45.2克
- 脂肪5.37克
- 碳水化合物50.91克
- 叶酸53.81微克
- 膳食纤维8.28克
- 胆固醇262.5毫克
- 维生素a161微克
- 维生素c40.5毫克
- 维生素e4.9毫克
- 胡萝卜素897.5微克
- 核黄素0.32毫克
- 硫胺素0.94毫克
- 烟酸6.38毫克
- 钙358.47毫克
- 磷843.33毫克
- 钾1343.47毫克
- 钠4075.42毫克
- 镁246.66毫克
- 铁15.26毫克
- 锌5.51毫克
- 硒43.26微克
- 铜2.18毫克
- 锰1.86毫克
