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皮蛋拌豆腐
类别 家常菜 健脾开胃食谱 清热解毒食谱 益智补脑食谱
工艺 拌 口味 咸鲜味 食用 早餐、中餐、晚餐
主料 松花蛋（鸭蛋）120克 豆腐(南)200克
辅料 猪肉松15克 柴鱼15克 白芝麻2克
调料 大葱10克 酱油膏15克 香油2克
皮蛋拌豆腐的做法
1.皮蛋去皮，用棉线分成半月形；
2.将皮蛋、嫩豆腐、葱末、肉桦、柴鱼片、熟白芝麻放入盘中；
3.食用时淋上酱油膏、麻油即可。
皮蛋拌豆腐的食谱营养
 | 白芝麻 1.芝麻含有大量的脂肪和蛋白质,还有糖类、维生素a、维生素e、卵磷脂、钙、铁、镁等营养成分；芝麻中的亚油酸有调节胆固醇的作用；2.芝麻中含有丰富的维生素... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：卤味鲜海带 咸酥莲藕 紫衣玉竹 香麻手撕鸡 蔬菜卷 和风章鱼烧披萨 b.b.q.鸡柳披萨 香炒胡萝卜 |
 | 柴鱼 柴鱼有健脾胃、益阴血，在中医上被认为有补髓养精、明目增乳之功效。 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：味噌牛肉荞麦面 和风章鱼烧披萨 排骨柴鱼汤 柴鱼拌四季豆 儿童版海苔卷 柴鱼节瓜瘦肉汤 柴鱼贵妃粥 柴鱼拌芦荟片 |
 | 豆腐(南) 1.豆腐及豆腐制品的蛋白质含量丰富，而且豆腐蛋白属完全蛋白，不仅含有人体必需的八种氨基酸，而且比例也接近人体需要，营养价值较高；2.豆腐内含植物雌激素，... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：锅烧豆腐 味噌牛肉荞麦面 满月银球 韭菜虾羹 草菇豆腐羹 海蛎烧豆腐 香菇干贝烩豆腐 莼菜银鱼羹 |
 | 松花蛋（鸭蛋） 松花蛋较鸭蛋含更多矿物质，脂肪和总热量却稍有下降，它能刺激消化器官，增进食欲，促进营养的消化吸收，中和胃酸，清凉，降压。具有润肺、养阴止血、凉肠、止泻、... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：水晶金钟鸡 七彩瓤猪肚 松花豆腐 拼松花火腿 金银蛋浸丝瓜 豆腐拌皮蛋 姜拌皮蛋 黄瓜丝皮蛋 |
| 猪肉松 猪肉松的主要营养成分是碳水化合物、脂肪、蛋白质和多种矿物质，胆固醇含量低，蛋白质含量高。猪肉松香味浓郁，味道鲜美，生津开胃，干软酥松，易于消化。 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：锅塌白菜盒 肉松起酥面包 鱼丸汤 烧熘茄盒 鸡丝泡饭粥 潮州粥 炒茭白鲜蚕豆 蛋皮芦荟沙律卷 |
皮蛋拌豆腐的食物相克
松花蛋（鸭蛋） 松花蛋不宜与甲鱼、李子、红糖同食。
猪肉松 猪肉松忌与鹌鹑肉同食，否则会使人面生黑斑。
皮蛋拌豆腐的营养成分
- 能量474.6千卡
- 蛋白质37.19克
- 脂肪28.89克
- 碳水化合物20.23克
- 叶酸69.66微克
- 膳食纤维3.64克
- 胆固醇740.1毫克
- 维生素a259.1微克
- 维生素b60.12毫克
- 维生素c0.3毫克
- 维生素e17.56毫克
- 胡萝卜素6.4微克
- 核黄素0.31毫克
- 硫胺素0.23毫克
- 烟酸3.3毫克
- 钙327.65毫克
- 磷457.11毫克
- 钾644.72毫克
- 钠2103.36毫克
- 碘8.16微克
- 镁120.54毫克
- 铁8.49毫克
- 锌3.56毫克
- 硒34.67微克
- 铜8.22毫克
- 锰0.35毫克
