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胜瓜滚肉汤
类别 幼儿食谱 清热解毒食谱 气血双补食谱 防暑食谱 营养不良食谱
工艺 煮 口味 咸鲜味 食用 早餐、中餐、晚餐、零食
主料 丝瓜250克 猪肉(瘦)150克 木耳(干)15克
调料 姜5克 酱油5克 淀粉(豌豆)5克 花生油15克 盐3克
胜瓜滚肉汤的做法
1.云耳（木耳）用清水浸40分钟，撕成小朵，洗净，放入滚水中煮5分钟，捞起洗一洗，滴干水。
2.胜瓜（西葫芦）刨去皮洗净，切开边，去瓤，切稍厚片。
3.瘦肉洗净，抹干水，切薄片，加入腌料腌十分钟，放入滚水中灼至半熟，捞起。
4.烧热镬，下油一汤匙，爆香姜，放入水五杯及云耳煮滚，再煮片刻，放下用于胜瓜肉片滚熟，下盐调味。
胜瓜滚肉汤健康提示
胜瓜又名丝瓜，功能清热化痰，凉血解毒，瘦肉功能补肌润燥，云耳功能润肺生津，滋阴养胃，益气和血。
清热解暑除烦。
胜瓜滚肉汤的食谱营养
 | 木耳(干) 1.木耳中铁的含量极为丰富，故常吃木耳能养血驻颜，令人肌肤红润，容光焕发，并可防治缺铁性贫血；2.木耳含有维生素k，能减少血液凝块，预防血栓症的发生，有... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：桂林烩素 金针鸡丝汤 三丝木耳 木须肉 五彩缤纷 仙女散花 云耳猪肝焗滑鸡 鳗鱼羹 |
 | 丝瓜 丝瓜中含防止皮肤老化的b族维生素，增白皮肤的维生素c等成分，能保护皮肤、消除斑块，使皮肤洁白、细嫩，是不可多得的美容佳品，故丝瓜汁“美人水”之称。女士多... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：丝瓜银耳虾羹 金银蛋浸丝瓜 蒜茸丝瓜 酸辣鸭血豆腐汤 碧绿蹄筋 甜椒炒丝瓜 丝瓜炒肉片 西红柿丝瓜 |
 | 猪肉(瘦) 猪肉为人类提供优质蛋白质和必需的脂肪酸。猪肉可提供血红素（有机铁）和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血。 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：肠衣烧大肉 熏肉粉肠 卤香肠 卤水扎蹄 腊肝(润)肠 腊鲜鸭肝 腊鸭肝肠(鸭肠) 净瘦肉腊肠 |
胜瓜滚肉汤的食物相克
木耳(干) 木耳不宜与田螺同食，从食物药性来说，寒性的田螺，遇上滑利的木耳，不利于消化，所以二者不宜同食。患有痔疮者木耳与野鸡不宜同食，野鸡有小毒，二者同食易诱发痔疮出血。木耳不宜与野鸭同食，野鸭味甘性凉，同时易消化不良。
胜瓜滚肉汤的营养成分
- 能量452.35千卡
- 蛋白质35.18克
- 脂肪25.04克
- 碳水化合物23.38克
- 叶酸33.08微克
- 膳食纤维6.14克
- 胆固醇121.5毫克
- 维生素a107.45微克
- 维生素c12.7毫克
- 维生素e9.07毫克
- 胡萝卜素248.5微克
- 核黄素0.32毫克
- 硫胺素0.89毫克
- 烟酸9.46毫克
- 钙88.36毫克
- 磷414毫克
- 钾895.37毫克
- 钠1568.64毫克
- 碘2.67微克
- 镁98.36毫克
- 铁21.16毫克
- 锌5.65毫克
- 硒17.09微克
- 铜0.4毫克
- 锰1.81毫克
