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火爆双脆
类别 四川菜 消化不良食谱 健脾开胃食谱 气血双补食谱 补虚养身食谱
工艺 爆 口味 咸鲜味 食用 中餐、晚餐
主料 猪肚150克 鸡肫150克
辅料 玉兰片50克 豌豆尖50克
调料 姜10克 大蒜(白皮)10克 味精5克 胡椒粉5克 盐10克 黄酒15克 淀粉(玉米)8克 花生油30克
火爆双脆的做法
1.将猪肚刮洗干净,切成块;
2.淀粉(8克)放碗内加水调出湿淀粉(15克)备用;
3.鸡肫洗净一切两半,刮洗干净,切成“梭子格”,再一齐盛于碗内,加盐、湿淀粉、黄酒拌匀;
4.玉兰片切块;
5.将葱切成马耳朵形的花状;
6.把味精、黄酒、胡椒粉、湿淀粉、盐、汤调成汁;
7.炒锅置旺火上,下猪油烧至八成熟,下肚头、鸡肫及姜片、蒜片;
8.炒至松散发白时,加玉兰片、马耳葱,并烹汁,放豌豆尖,颠转起锅,盛于碟上即成。
火爆双脆的食谱营养
鸡肫 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱:卤肫肝 清炸鸡胗肝 时件腐 盐焗胗肝 盐水鸡肫 卤胗肝 胗肝蓑衣鱿鱼 鸡杂鳝鱼羹 | |
豌豆尖 豌豆尖富含维生素a、维生素c、钙和磷等营养成分。此外,还含有大量的抗酸性物质,具有很好的防老化功能,能起到有效的排毒作用。 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱:鱼香蛋酥鸡 香菇炒板栗 芙蓉豆腐汤 香菇炒板栗 什锦花枝 魔芋野鸭 云片银耳汤 熘乌鱼片 | |
玉兰片 玉兰片含有蛋白质、维生素、粗纤维、碳水化合物以及钙、磷、铁、糖等多种营养物质。 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱:诸候鹅 虾子炒芹菜 人参鳜鱼 百合肉片 怀胎黑鱼 软熘平鱼片 焦熘对虾 滑炒虾片 | |
猪肚 猪肚含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素及钙、磷、铁等,具有补虚损、健脾胃的功效,适用于气血虚损、身体瘦弱者食用。 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱:八宝肚片 盐水肚块 酱大肚 葱油卤肚条 香油白肚 麻花肚子 卤水猪肚 醉猪肚 |
火爆双脆的营养成分
- 能量810.65千卡
- 蛋白质56.2克
- 脂肪39.83克
- 碳水化合物61.31克
- 叶酸6.05微克
- 膳食纤维6.8克
- 胆固醇696毫克
- 维生素a286.8微克
- 维生素b60.08毫克
- 维生素c7.1毫克
- 维生素e15.68毫克
- 胡萝卜素1378微克
- 核黄素0.64毫克
- 硫胺素0.28毫克
- 烟酸9.83毫克
- 钙81.59毫克
- 磷510.15毫克
- 钾851.34毫克
- 钠4572.53毫克
- 碘0.41微克
- 镁71.78毫克
- 铁16.7毫克
- 锌8.07毫克
- 硒35.35微克
- 铜3.36毫克
- 锰1.44毫克