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冬瓜荷叶鸭
类别 家常菜 补虚养身食谱 滋阴食谱 清热去火食谱 水肿食谱 夏季养生食谱
工艺 煮 口味 咸鲜味 食用 中餐、晚餐
主料 鸭1500克 冬瓜1000克
辅料 荷叶100克 白果（鲜）150克 芡实米100克 陈皮10克
调料 盐5克 植物油10克
冬瓜荷叶鸭的做法
1.将鸭去残毛和内脏，洗净后切3厘米见方的块；
2.冬瓜连皮去瓤，洗净切大块；
3.白果去心备用；
4.白果、芡实淘洗干净，用清水浸泡发胀；
5.荷叶洗净，切成几大块；
6.陈皮浸软洗净；
7.锅内下入植物油烧热，将鸭肉放入翻炒几下，出锅晾凉；
炖锅放适量清水，下入冬瓜；
8.水煮开后放入鸭块、荷叶、白果、芡实、陈皮，煮约3小时，下精盐调味即可。
冬瓜荷叶鸭的食谱营养
 | 白果（鲜） 1.银杏中的黄铜甙、苦内脂对脑血栓、老年性痴呆、高血压、冠心病、动脉硬化、脑功能减退等病有特殊的预防和治疗效果；2.经常食用可以扩张微血管，促进血液循环... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：罗汉菜 油爆五丁 百合白果牛肉羹 白果大肠煲 白果猪肚 银杏白菜 银杏全鸭 白果烧鸡 |
 | 陈皮 陈皮含有陈皮素（nobiletin）、橙皮甙（hesperidin）及挥发油。挥发油主要成分为柠檬苦素（limonin）和柠檬醛（citrol）。在烹调... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：五香麻雀 五香熏鸡 红焖牛蹄筋 长春酱肉 酱排骨 熏鸡 德州扒鸡 吴家熏肉 |
 | 冬瓜 1.利尿消肿冬瓜含维生素c较多，且钾盐含量高，钠盐含量较低，高血压、肾脏病、浮肿病等患者食之，可达到消肿而不伤正气的作用。2.减肥冬瓜中所含的丙醇二酸，... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：干炸五香果肉 蘑烧冬瓜 芦笋扒冬瓜 焖金钱冬瓜 紫菜冬瓜肉粒汤 红焖双冬 蚌肉汤 蛤蜊炒冬瓜 |
| 荷叶 荷叶含有莲碱（roemerine）、原荷叶碱（pronuciferine）和荷叶碱（nuciferine）等多种生物碱及维生素c。有清热解毒、凉血、止血... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：荷包果味双菇肉 豆豉荷香鹅 豉蒸海鳗 荷花鸡柳 小笼斑节虾 荷叶米粉鸡 荷叶鹌鹑 荷叶蒸肉 |
 | 芡实米 1.芡实含有丰富的淀粉，可为人体提供热能，并含有多种维生素和碳物质，保证体内营养所需成分；2.芡实可以加强小肠吸收功能，提高尿木糖排泄率，增加血清胡萝卜... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：芡实蒸蛋羹 珍珠鸭 八宝鸡 八宝糯米鸡 百仁全鸭 芡实莲米鱼头汤 芡实炖老鸭 芡实炖绿豆 |
 | 鸭 鸭肉中的脂肪酸熔点低，易于消化。所含b族维生素和维生素e较其他肉类多，能有效抵抗脚气病，神经炎和多种炎症，还能抗衰老。鸭肉中含有较为丰富的烟酸，它是构成... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：五香卤鸭 椒盐胗花 时件腐 玫瑰卤鸭 大葱野鸭 卤鸭掌翼 糟香鸭肝 酒酿清蒸鸭 |
冬瓜荷叶鸭的食物相克
陈皮 陈皮不宜与半夏、南星同用；不宜与温热香燥药同用。
荷叶 荷叶畏桐油、茯芩、白银。
冬瓜荷叶鸭的营养成分
- 能量4058.8千卡
- 蛋白质244.6克
- 脂肪297.94克
- 碳水化合物114.5克
- 叶酸94微克
- 膳食纤维13.97克
- 胆固醇1410毫克
- 维生素a786.8微克
- 维生素b60.2毫克
- 维生素c160.7毫克
- 维生素e5.12毫克
- 胡萝卜素40.8微克
- 核黄素3.43毫克
- 硫胺素1.5毫克
- 烟酸65.81毫克
- 钙256.3毫克
- 磷2004.5毫克
- 钾3514.3毫克
- 钠3059.05毫克
- 镁337.4毫克
- 铁35.48毫克
- 锌22.3毫克
- 硒190.47微克
- 铜3.97毫克
- 锰2.7毫克
