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小肉丸子豆腐汤
类别 家常菜 骨质疏松食谱 更年期食谱 贫血食谱 孕妇食谱
工艺 焖 口味 咸鲜味 食用 中餐、晚餐
口感 豆腐软嫩，汤鲜味浓。
主料 豆腐(南)400克
辅料 猪腿肉150克 鸡蛋100克 洋葱（白皮）50克
调料 大蒜（白皮）3克 花生油30克 盐6克 料酒15克 胡椒粉2克 淀粉(玉米)10克
小肉丸子豆腐汤的做法
1.猪肉剁成末；
2.葱头去皮切末；
3.蒜瓣拍碎，剁成茸；
4.鸡蛋磕入碗内，搅打均匀；
5.豆腐切成小丁备用；
6.猪肉末放入碗内，放入用油炒过的葱头末；
7.再放入精盐、胡椒粉、绍酒、鸡蛋液、水淀粉搅拌成肉馅，制成小丸子，用温油煎黄；
8.炒锅放在火上，放入花生油少许，下入蒜茸爆香，放入豆腐，加水煮沸；
9.加入小丸子再焖煮3分钟，加入精盐、味精调味即成。
小肉丸子豆腐汤的食谱营养
 | 豆腐(南) 1.豆腐及豆腐制品的蛋白质含量丰富，而且豆腐蛋白属完全蛋白，不仅含有人体必需的八种氨基酸，而且比例也接近人体需要，营养价值较高；2.豆腐内含植物雌激素，... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：锅烧豆腐 味噌牛肉荞麦面 满月银球 韭菜虾羹 草菇豆腐羹 海蛎烧豆腐 香菇干贝烩豆腐 莼菜银鱼羹 |
 | 鸡蛋 1.鸡蛋含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素和铁、钙、钾等人体所需要的矿物质，蛋白质为优质蛋白，对肝脏组织损伤有修复作用；2.富含dha和卵磷脂、卵黄素，对神... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：酱鸡蛋 五香茶蛋 肉卤鸡蛋 局鸭脚包 干焗虾筒 五香熏蛋 岭南酥鸭 五色彩肠 |
 | 洋葱（白皮） 1.洋葱具有发散风寒的作用，是因为洋葱鳞茎和叶子含有一种称为硫化丙烯的油脂性挥发物，具有辛简辣味，这种物质能抗寒，抵御流感病毒，有较强的杀菌作用；2.洋... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：牛肉扒（一） 杏仁烧羊肉 胡葱酥肉 岭南酥鸭 卤肉饭 五香豆腐 卤汁茄子 豌豆瓣汤 |
 | 猪腿肉 猪肉为人类提供优质蛋白质和必需的脂肪酸。猪肉可提供血红素（有机铁）和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血。 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：辣子爆肉 南府苏造肉 咖喱猪肉干（二） 蒜泥肉 川味回锅肉 大烧马鞍桥 芥末白片肉 芥末薄片肉 |
小肉丸子豆腐汤的食物相克
鸡蛋 与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。
小肉丸子豆腐汤的营养成分
- 能量1069.62千卡
- 蛋白质63.95克
- 脂肪81.33克
- 碳水化合物34.97克
- 叶酸224.3微克
- 膳食纤维6.94克
- 胆固醇703.5毫克
- 维生素a240.35微克
- 维生素b60.2毫克
- 维生素c4.21毫克
- 维生素e37.89毫克
- 胡萝卜素12.1微克
- 核黄素0.73毫克
- 硫胺素1.17毫克
- 烟酸11.86毫克
- 钙536.93毫克
- 磷744.95毫克
- 钾1300.08毫克
- 钠2601.63毫克
- 碘27.96微克
- 镁203.51毫克
- 铁10毫克
- 锌6.42毫克
- 硒40.2微克
- 铜16.46毫克
- 锰0.44毫克
