家常菜谱大全 > 烩三色鱼丸的做法
烩三色鱼丸
类别 四川菜 补虚养身食谱 营养不良食谱 健脾开胃食谱 小儿营养不良食谱
工艺 烩 口味 咸鲜味 食用 早餐、中餐、晚餐
口感 色泽艳美，绵软香嫩，清淡爽口。
主料 鳜鱼500克
辅料 菠菜500克 番茄沙司50克 鸡蛋清50克
调料 猪油（炼制）100克 大葱50克 姜50克 料酒25克 盐12克 味精2克 胡椒粉2克 淀粉(玉米)25克
烩三色鱼丸的做法
1.将鱼肉放在菜板上垫上猪肉皮用刀背砸成泥；
2.葱、姜洗净拍松浸泡在清水中；
3.蛋清打成蛋泡糊；
4.菠菜洗净加盐用纱布包好放盆中揉搓取出菜汁；
5.鱼泥放入碗中加葱、姜、水、精盐解开再加猪油蛋清搅拌成糊状，然后分为三分；
6.一份加菠菜汁，一份加番茄汁，另一份是鱼肉的本色；
7.锅内放清水把三种鱼泥挤成鱼丸然后上火煮开去浮沫盛入冷水盆内；
8.锅内放入挤鱼丸的汤加精盐、料酒、味精调好味下入鱼丸；
9.烧开后勾薄芡盛入深盘中即成。
烩三色鱼丸的食谱营养
 | 菠菜 1.通肠导便、防治痔疮：菠菜含有大量的植物粗纤维，具有促进肠道蠕动的作用，利于排便，且能促进胰腺分泌，帮助消化。对于痔疮、慢性胰腺炎、便秘、肛裂等病症有... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：罗汉豆腐 五香甜沫 菠菜粉皮 蛋皮炒菠菜 牡丹螺片 蔬香牛肉羹 炒合菜 汆鲅鱼丸子 |
 | 番茄沙司 1.番茄含有维生素c，有生津止渴，健胃消食，凉血平肝，清热解毒，降低血压之功效，对高血压、肾脏病人有良好的辅助治疗作用；2.番茄红素含有对心血管具有保护... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：桃仁软炸鸡 红瑰焖肉 鸡肉泥子卷 果味脯酥鱼 扒里脊 |
 | 鳜鱼 1.鳜鱼含有蛋白质、脂肪、少量维生素、钙、钾、镁、硒等营养元素，肉质细嫩，极易消化，对儿童、老人及体弱、脾胃消化功能不佳的人来说，吃鳜鱼既能补虚，又不必... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：人参鳜鱼 鳜鱼柠檬羹 咖喱炸桂鱼片 咖喱菠萝鳜鱼 豉椒桂鱼 豆豉烧中段 六味鱼豆花 蒜头鲑鱼 |
 | 鸡蛋清 鸡蛋清不但可以使皮肤变白，而且能使皮肤细嫩。这是因为它含有丰富的蛋白质和少量醋酸，蛋白质可以增强皮肤的润滑作用，醋酸可以保护皮肤的微酸性，以防细菌感染。... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：局鸭脚包 豆苗鸡丝 炸熘肉卷 怪噜鱼 炒三丁 鸡丝蜇皮 百合肉片 蟹肉腐皮扒豆苗 |
烩三色鱼丸的食物相克
鸡蛋清 鸡蛋清不能与糖精、豆浆、兔肉同食。
烩三色鱼丸的营养成分
- 能量1800.75千卡
- 蛋白质121.54克
- 脂肪122.77克
- 碳水化合物69.62克
- 叶酸447.55微克
- 膳食纤维11.82克
- 胆固醇713毫克
- 维生素a2581.2微克
- 维生素b60.08毫克
- 维生素c167.5毫克
- 维生素e18.82毫克
- 胡萝卜素14954.2微克
- 核黄素1.14毫克
- 硫胺素0.4毫克
- 烟酸33.92毫克
- 钙708.68毫克
- 磷1371.77毫克
- 钾3467.34毫克
- 钠6226.19毫克
- 碘120.16微克
- 镁498.44毫克
- 铁22.93毫克
- 锌10.15毫克
- 硒141.96微克
- 铜1.2毫克
- 锰5.33毫克
