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酸菜咸肉
类别 健脾开胃食谱 私家菜 营养不良食谱
工艺 炒 口味 咸鲜味 食用 中餐、晚餐
主料 猪肋条肉（五花肉）500克
辅料 酸白菜100克 豆腐(北)100克 土豆（黄皮）100克 粉条50克
调料 植物油50克 盐5克 百里香2克 胡椒粉2克 味精1克 大葱5克 姜5克 大蒜（白皮）5克 香菜10克
酸菜咸肉的做法
1.将猪五花肉刮洗干净，下入开水锅内加精盐煮熟，捞出控水，改刀成小块；
2.土豆去皮洗净切成块；
3.豆腐切成块；
4.香菜择洗干净切成末；
5.野山椒剁成茸；
6.炒锅注油烧至八成热，下入豆腐块炸至金黄色，捞出控油备用；
7.炒锅注油烧热，下入姜蒜末、野山椒茸炒香，放入咸肉、酸菜、油炸豆腐、土豆块、粉条及少许水烧至熟透，加胡椒粉、味精炒匀，撒上葱花、香菜末即可。
酸菜咸肉的食谱营养
 | 豆腐(北) 1.豆腐及豆腐制品的蛋白质含量丰富，而且豆腐蛋白属完全蛋白，不仅含有人体必需的八种氨基酸，而且比例也接近人体需要，营养价值较高；2.豆腐内含植物雌激素，... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：罗汉豆腐 熏素鱼 时件腐 酱豆腐 油卤豆腐 卤虎皮豆腐 卤汁豆腐 卤豆腐 |
 | 粉条 1.粉条里富含碳水化合物、膳食纤维、蛋白质、烟酸和钙、镁、铁、钾、磷、钠等矿物质；2.粉条有良好的附味性，它能吸收各种鲜美汤料的味道，再加上粉条本身的柔... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：素馅盒子 青蒜炒粉条 小鸡炖元蘑 五花肉炖酸菜粉 五花肉炖干西葫芦条 焖子 辣椒肉末炖粉条 肉炖芸豆粉条 |
 | 酸白菜 酸菜味道咸酸，口感脆嫩，色泽鲜亮，香味扑鼻，开胃提神，醒酒去腻，不但能增进食欲、帮助消化，还可以促进人体对铁元素的吸收。酸菜发酸是乳酸杆菌分解白菜中糖类... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：半筋半肉牛肉面 刈包 酸菜拌白肉 拌芥末酸菜丝 芥末酸菜丝 酸菜鱼 酸菜饺 酸花椰菜烩牛肉 |
 | 土豆（黄皮） 1.和中养胃、健脾利湿：土豆含有大量淀粉以及蛋白质、b族维生素、维生素c等，能促进脾胃的消化功能。2.宽肠通便：土豆含有大量膳食纤维，能宽肠通便，帮助机... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：五香土豆 煎牛里脊片 清煎小牛排 拌白菜土豆丝 飘香土豆片 花开富贵 咖喱排骨 马铃薯焖香肠 |
| 猪肋条肉（五花肉） 猪肉含有丰富的优质蛋白质和必需的脂肪酸，并提供血红素（有机铁）和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血。 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：商芝肉 湖南花肉 酱汁肉 胡葱酥肉 南味卤肉 卤水白肉 长春酱肉 五香大肉煲 |
酸菜咸肉的食物相克
酸白菜 酸菜不宜与柿子同食，会导致胃石症。
酸菜咸肉的营养成分
- 能量3234.92千卡
- 蛋白质60.79克
- 脂肪303.69克
- 碳水化合物69.91克
- 叶酸76.43微克
- 膳食纤维5.28克
- 胆固醇545毫克
- 维生素a82.7微克
- 维生素b60.33毫克
- 维生素c21.5毫克
- 维生素e9.98毫克
- 胡萝卜素196.4微克
- 核黄素0.28毫克
- 硫胺素0.65毫克
- 烟酸13.11毫克
- 钙226.19毫克
- 磷704.23毫克
- 钾1702.37毫克
- 钠2515.37毫克
- 碘1.51微克
- 镁208.58毫克
- 铁11.79毫克
- 锌10.03毫克
- 硒24.25微克
- 铜0.59毫克
- 锰0.68毫克
