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五花肉炖酸菜粉
类别 家常菜 营养不良食谱 贫血食谱
工艺 炖 口味 咸甜味 食用 中餐、晚餐
主料 猪肋条肉（五花肉）500克 酸白菜200克
辅料 冻豆腐150克 粉条100克 海带(鲜)50克
调料 盐8克 味精5克 花椒3克 大葱10克 姜5克 胡椒粉3克 白砂糖25克 植物油50克
五花肉炖酸菜粉的做法
1.将猪五花肉切块，用沸水焯一下，捞出；
2.将冻豆腐用凉水化透，切成方块，用沸水焯一下，挤干水分；
3.将酸菜片薄，再切成细丝，用温水投洗两遍，挤干水分；
4.将锅置于旺火上，倒入植物油烧热，放入白糖熬成糖色；
5.把焯好的猪五花肉块放入锅内急速翻炒上色；
6.在沙锅中添入高汤750克，放入五花肉、葱段、姜片、精盐、花椒水；
7.用大火烧开后转入小火炖至猪五花肉块八成熟时，放入酸菜丝、水发粉条、冻豆腐块、海带丝；
8.炖至猪花肉块酥烂、冻豆腐块嫩软入味，加上胡椒粉、味精即可。
五花肉炖酸菜粉的食谱营养
 | 冻豆腐 1.豆腐及豆腐制品的蛋白质含量丰富，而且豆腐蛋白属完全蛋白，不仅含有人体必需的八种氨基酸，而且比例也接近人体需要，营养价值较高；2.豆腐内含植物雌激素，... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：大蒜豆仔鱼 砂锅鲢鱼头 坛肉炖豆腐 冻豆腐汤 冻豆腐火锅 炖冻豆腐 白菜炖冻豆腐 木耳炖冻豆腐 |
 | 粉条 1.粉条里富含碳水化合物、膳食纤维、蛋白质、烟酸和钙、镁、铁、钾、磷、钠等矿物质；2.粉条有良好的附味性，它能吸收各种鲜美汤料的味道，再加上粉条本身的柔... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：素馅盒子 青蒜炒粉条 小鸡炖元蘑 五花肉炖干西葫芦条 焖子 辣椒肉末炖粉条 肉炖芸豆粉条 赤豆鲤鱼火锅 |
 | 海带(鲜) 海带具有一定的药用价值，因为海带中含有大量的碘，碘是甲状腺合成的主要物质，如果人体缺少碘，就会患“粗脖子病”，即甲状腺机能减退症，所以，海带是甲状腺机能... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：卤香菇素鸡 卤味鲜海带 五香海带丝(一) 五香海带丝(二) 三色鸡丝 荷包果味双菇肉 酥全菜 味噌牛肉荞麦面 |
 | 酸白菜 酸菜味道咸酸，口感脆嫩，色泽鲜亮，香味扑鼻，开胃提神，醒酒去腻，不但能增进食欲、帮助消化，还可以促进人体对铁元素的吸收。酸菜发酸是乳酸杆菌分解白菜中糖类... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：半筋半肉牛肉面 刈包 酸菜拌白肉 拌芥末酸菜丝 芥末酸菜丝 酸菜鱼 酸菜饺 酸花椰菜烩牛肉 |
| 猪肋条肉（五花肉） 猪肉含有丰富的优质蛋白质和必需的脂肪酸，并提供血红素（有机铁）和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血。 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：商芝肉 湖南花肉 酱汁肉 胡葱酥肉 南味卤肉 卤水白肉 长春酱肉 五香大肉煲 |
五花肉炖酸菜粉的食物相克
酸白菜 酸菜不宜与柿子同食，会导致胃石症。
五花肉炖酸菜粉的营养成分
- 能量3507.2千卡
- 蛋白质64.77克
- 脂肪305.2克
- 碳水化合物134.65克
- 叶酸2.12微克
- 膳食纤维9.16克
- 胆固醇545毫克
- 维生素a96.99微克
- 维生素b60.05毫克
- 维生素c4.5毫克
- 维生素e7.29毫克
- 胡萝卜素281.9微克
- 核黄素0.32毫克
- 硫胺素0.6毫克
- 烟酸14.61毫克
- 钙546.14毫克
- 磷784.18毫克
- 钾1544.56毫克
- 钠5318.63毫克
- 碘473.3微克
- 镁213.73毫克
- 铁18.34毫克
- 锌13.92毫克
- 硒27.39微克
- 铜1.03毫克
- 锰1.52毫克
