家常菜谱大全

玉兰片猴头蘑

类别 四川菜 减肥瘦身食谱 美容养颜食谱 夏季养生食谱 补虚养身食谱
工艺 蒸 口味 咸鲜味 食用 早餐、中餐、晚餐

主料 猴头菇300克 竹笋300克
调料 味精2克 盐8克 菜籽油20克 姜10克 大葱10克

指数 推荐指数 8 营养指数 8 难易指数 7 时间指数 8 减肥指数 8 养颜指数 8 麻辣指数 0

玉兰片猴头蘑的做法

1.将猴头蘑入锅中焯透后捞出漂凉，挤干水分；
2.改片装入蒸碗，吃好味，上笼蒸好，取出扣入盘中；
3.鲜笋去衣洗净切成0.2厘米厚的片，入锅煮透，捞出；
4.摆于圆盘四周，挂上白汁即可。

玉兰片猴头蘑制作提示

1.因猴头蘑中水分过多，定碗前需将水分挤干，加入的盐味及鲜味才能渗透进去，增加菜品的鲜醇味；
2.本品需适量奶汤，如果没有奶汤可用清水代替。

玉兰片猴头蘑健康提示

1. 猴头蘑含挥发油、蛋白质、多糖、氨基酸及几十种酶和多种微量元素；
2. 竹笋含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、铁、磷等，膳食纤维和磷的含量也很丰富；
3. 二者组合为菜，是一道健身美容的佳肴。

玉兰片猴头蘑的食谱营养

	猴头菇 1、猴头菇是一种高蛋白、低脂肪、富含矿物质和维生素的一种优良食品；2、猴头菇含不饱和脂肪酸，能降低血胆固醇和甘油三酯含量，调节血脂，利于血液循环，是心血... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：香卤猴头 猴头蘑煨鸡 沙锅凤脯猴蘑 紫菜猴头清汤 绿菜花猴蘑 猴头菇炖鸡 芪菇炖乌鸡 扒猴头野鸡腿
	竹笋 1.开胃健脾：竹笋含有一种白色的含氮物质，构成了竹笋独有的清香，具有开胃、促进消化、增强食欲的作用，可用于治疗消化不良，脘痞纳呆之病症；2.宽胸利膈、通... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：罗汉豆腐 五香素排骨 五彩羊肉丝 笋脯花生 酒酿清蒸鸭 贵妃素鸡翅 锅烧豆腐 油焖五香笋

玉兰片猴头蘑的营养成分

• 能量287.56千卡
• 蛋白质14.89克
• 脂肪21.27克
• 碳水化合物27.64克
• 叶酸10.2微克
• 膳食纤维18.51克
• 维生素a3.9微克
• 维生素b60.02毫克
• 维生素b121.8微克
• 维生素c27.7毫克
• 维生素d6微克
• 维生素e13.71毫克
• 胡萝卜素23.4微克
• 核黄素0.37毫克
• 硫胺素0.28毫克
• 烟酸2.54毫克
• 钙98.56毫克
• 磷309.88毫克
• 钾1233.1毫克
• 钠3838.66毫克
• 镁24.9毫克
• 铁10.94毫克
• 锌2.39毫克
• 硒4.14微克
• 铜0.52毫克
• 锰3.92毫克