滑炒菜的做法 (共411道菜) 第40页
做法:1.将鸡腿肉去皮,用刀捶松,切成块,加入精盐、水、味精、黄酒、鸡蛋液、淀粉拌匀;2.青红辣椒去蒂、籽洗净切成块;3.葱白切段,蒜切末;4.淀粉放碗内加水...详细介绍 | |
做法:1.将藕去节,削皮洗净,切成3.5厘米长,1厘米宽的条,将面粉,精盐加水100克调成糊。2.炒锅注油烧至五六成热,先将小苏打调入面糊,再将藕条放入面糊中...详细介绍 | |
做法:1.将麻雀宰杀治净,雀身一剖两开,用刀拍扁,打密纹花刀,剁成黄豆粒大小的丁,放入盆内;2.麻雀丁内加料酒、姜汁、盐,搅上劲,再添少许水、加入淀粉上好浆;...详细介绍 | |
做法:1.鸡腿去骨后切成3厘米*0.5厘米条状;葱,姜,辣椒切3厘米长细丝。2.炸油300克烧至五分热,放进鸡肉炸至六分熟,捞出备用。3.锅中留油10克烧热,...详细介绍 | |
做法:1.将羊里脊去外筋洗净,切成1.3厘米见方的小丁;2.羊里脊丁加入鸡蛋清、淀粉、辣酱拌匀浆好;3.冬笋、青椒分别切成马牙丁;4.葱切豆瓣葱;5.炒勺上火...详细介绍 | |
做法:1.葱姜切丝,蒜切末;2.将鲜猴头菇去蒂洗净,切小块,下入开水锅内加葱姜丝煮片刻,捞出控水;3.红辣椒去籽、蒂切碎末;4.鸡蛋清加面粉搅匀成蛋糊;5.炒...详细介绍 | |
做法:1.将鸡宰杀,去毛去内脏,洗净后剁块,用开水氽一下待用;青红椒洗净切块;大葱洗净切花;姜洗净切丝。2.炒锅注油烧热,下入葱丝、姜丝烹锅,倒入鸡块炒至八成...详细介绍 | |
做法:1.将子鸭宰杀,煺毛,去内脏洗净,生拆去骨;2.再在鸭肉上剞上十字花刀,改成1.5厘米长、0.9厘米宽的薄片;3.子姜洗净刮皮,切成菱形小片;4.香菇去...详细介绍 | |
做法:1.将鸡脯肉拍一拍改条切骰子丁;2.红干辣椒、水发兰片、葱都切相同丁;3.鸡丁放碗内,加盐适量,用手抓匀,再放鸡蛋清抓匀,然后放干淀粉10克抓匀;4.锅...详细介绍 | |
做法:1.将豆腐洗净,放入碗内,上笼蒸至断生,去掉水分,切成1.5厘米见方的丁;葱、姜分别洗净,葱切花,姜切成末;大蒜剥去蒜衣洗净切成片;淀粉加水适量调匀成湿...详细介绍 |