炝菜的做法 (共242道菜) 第21页
做法:1.将香菜择洗干净切成段备用;海虾洗净,放入锅中,加入黄酒、葱、姜烧煮至熟捞出,稍冷后剥去头、壳,批成片待用。2.百合去掉根须,分瓣后清洗干净,放入沸水...详细介绍 | |
做法:1.将葱去根洗净切成葱花;姜洗净去皮切成丝;辣椒洗净去蒂和籽切成丝,备用;干贝放碗内加黄酒及少许清水,上笼蒸至酥烂取出;刺参刮洗干净,切成干贝大的丁,入...详细介绍 | |
做法:1.硬豆腐切成5厘米见方、0.5厘米厚的薄片;葱、姜分别洗净去皮后切成片;辣椒洗净去籽后切成段。2.锅置火上,放入植物油烧至八成热,放入豆腐片炸呈黄色时...详细介绍 | |
做法:1.黄瓜洗净,去蒂,切成3厘米长的段,再用旋刀旋成瓜皮,撒入精盐,腌20分钟,用凉水洗净咸味,控净水,装在盘内;干辣椒、姜分别洗净均切成细丝。2.勺内放...详细介绍 | |
做法:1.海带用水泡涨,洗净后切细丝,投入沸水锅中焯至软热,捞出沥干水分,晾凉后放入盆中;胡萝卜洗净后切成丝,放海带丝上,蒜去皮与香菜分别洗净后切碎。2.锅坐...详细介绍 | |
做法:1.西红柿洗净,切成薄片,撒一些精盐拌匀,腌1小时。2.炒锅置火上,花椒放入锅内炒出香味儿后铲出,碾成细末,待用。3.鲜姜去皮,洗净后切成细末等用。4....详细介绍 | |
做法:1.将泥胡菜洗净,切成段,入开水锅中焯熟,捞出沥水,放入盆中。2.将姜丝、精盐、味精、糖、醋、花椒油趁热加入盆中拌匀,加盖稍焖,装入盘中即可。详细介绍 | |
做法:1.黄瓜洗净,横刀切成3厘米长的段,置于容器内,撒些精盐稍腌一会,滗出水分;2.用旋刀法把每段黄瓜旋成整条,去除瓜瓤,切成黄瓜卷,再用白糖、米醋、精盐腌...详细介绍 | |
做法:1.将鲜藕冲洗干净,刮去外皮,顶刀切成薄片,放入开水锅内焯透,捞入凉开水内过凉,再捞出沥干水分,放入盘中备用;2.将山楂糕(金糕)切成比藕片略小的圆片,...详细介绍 | |
做法:1.将黄瓜洗净,切成6厘米长段,放在案上用滚刀法片成0.5厘米厚的整片,去掉瓜瓤,再顺刀切成1.5厘米宽的骨牌片;2.将瓜片放入盆内,撒上精盐拌匀,腌4...详细介绍 |