汆菜的做法 (共184道菜) 第12页
做法:1.鲫鱼收拾干净,把内脏掏出,用清水冲洗干净,然后在鱼身两侧各划数刀(刀口相距2.5厘米);2.白萝卜去皮,洗净,切成细丝;3.豆苗摘下嫩尖;4.葱切段...详细介绍 | |
做法:1.鲫鱼洗净,用洁布把鱼身擦干,把鱼煎好备用;2.炒锅放在火上,到入温水,把鱼放入锅内;3.加入葱段、姜片、大料、精盐、味精,开锅后,转用文火煮25分钟...详细介绍 | |
做法:1.紫蟹用温水呛死洗净,去盖、脐、肺、食包、腿爪两节;2.把蟹腔大的切成4块,小的切成2块,蟹盖切除不带黄的部分;3.留带黄的部分,带黄的蟹盖改刀切成长...详细介绍 | |
做法:1.将鱼去鳃、鳞、内脏、骨、皮,洗净后切成鱼片;2.葱、姜洗净切末备用;3.鱼片内加入葱末、姜末、盐、料酒搅拌均匀;4.莼菜洗净后放入沸水锅中汆一下,捞...详细介绍 | |
做法:1.将小白菜择洗干净,下入开水锅内焯片刻,捞出过凉,控水备用;2.虾仁洗净剁成茸;3.葱姜切末;4.鸡蛋磕入碗内,放入虾茸,加花椒水、料酒、葱姜末、精盐...详细介绍 | |
做法:1.将草鱼片洗净,控去水分,加入料酒、精盐、葱末拌匀;2.莼菜取嫩茎、叶,洗净,加精盐腌片刻,放入开水锅内略烫,捞出控水;3.炒锅添水烧开,倒入鱼片,加...详细介绍 | |
做法:1.将发菜用开水泡发,洗净泥沙,下入开水锅内烫透,捞出过凉,切成段;2.冬笋一半切成薄片,下入开水锅内焯一下,捞出备用;3.虾仁剁成茸;4.香菇洗净,与...详细介绍 | |
做法:1.瘦肉用刀背砸成肉泥;2.葱、姜切成细末;3.菠菜洗净切成长约5厘米;4.粉丝温水泡软;5.肉泥放盆内加鸡蛋、精盐、胡椒粉、料酒、味精、葱、姜末和香油...详细介绍 | |
做法:1.将带骨兔肉下入开水锅内煮熟,捞出去大骨,改刀切成菱形块;2.黄瓜洗净去皮,切成和兔肉大小相同的块;3.小辣椒切成圈,放入老泡菜精盐水中,加精盐、酱油...详细介绍 | |
做法:1.葵菜(苋菜)尖洗净,入沸水锅氽熟捞出,摆放于盘中;2.咸鸭蛋煮熟对切,只用蛋黄;3.鲜汤中加盐、味精,用湿淀粉勾芡,起锅淋于葵菜上即可。详细介绍 |