抓炒菜的做法 (共82道菜) 第8页
做法:1.将净鱼肉剞成密花刀纹,切成大马牙丁;2.鱼肉丁用蛋清、淀粉浆好;3.将料酒、米醋、酱油、白糖、姜米、白汤、葱米,调成冷芡;4.炒勺上火,放入花生油烧...详细介绍 | |
做法:1.将鲜竹笋切成薄片;牛肉切片,加盐、酱油,料酒和湿淀粉调匀码味。2.锅内放油烧热,放入泡红辣椒、姜炒香,放牛肉片翻炒几下,放竹笋炒断生即可。详细介绍 | |
做法:1.将田鸡处理干净后切片;将菊花用水洗透,去清水分,把花瓣剪出放在碟中用香菜拌着;葱洗净斜切成葱榄;姜洗净切成姜片;淀粉加水适量调匀成湿淀粉约18克;再...详细介绍 | |
做法:将猪肾剖开,挖去白色筋膜和臊腺,清洗干净,切成腰花。杜仲洗净,放在锅内,加入适量清水,熬成浓汁30毫升,并与适量料酒、豆粉、精盐调匀,拌入腰花内,再加适...详细介绍 | |
做法:1.何首乌用清水洗净,放入铝锅内煮2次,共收药液20毫升;2.山鸡(野鸡)去净毛,剖腹去内脏,洗净去骨,切成丁;3.冬笋、青椒切成丁;4.蛋清加入淀粉,...详细介绍 | |
做法:1.蚕豆瓣先剥除外层硬皮,放入锅中用水煮烂,再碾碎。2.雪里蕻洗净,切碎。3.锅中倒入50夫油,放入雪里蕻稍炒,再倒入蚕豆瓣泥一起炒。4.最后加入准备好...详细介绍 | |
做法:1.将鱼肉切成大片,在大片上割斜直花刀,再切成樱桃大小的方丁;葱姜切末。2.将鱼丁放蛋粉中抓拌均匀。3.勺内加油烧至八成热时,将鱼丁放入油中,炸至焦黄色...详细介绍 | |
做法:1.将剔刺去皮的平鱼肉洗净,放在案板上;2.平鱼用刀片成厚1.2厘米的大片,再切成长5厘米、粗0.7厘米的丝,装在碗内,放鸡蛋清和少许湿淀粉,抓匀上浆;...详细介绍 | |
做法:1.将鲫鱼去骨留鱼肉去皮洗净,切成宽1厘米、长4厘米的条,放入碗内,加湿淀粉、酱油、鸡蛋清抓匀;2.将白糖、醋、鸡清汤(50克)、酱油、湿淀粉调匀成汁待...详细介绍 | |
做法:1.把鳜鱼宰杀治净,片取肉去净皮和刺,片成长3.3厘米、宽2.6厘米、厚0.5厘米的片,用湿淀粉抓匀浆好;2.将花生油倒入炒锅中,置于旺火上烧到冒青烟时...详细介绍 |