酱爆菜的做法 (共48道菜) 第4页
做法:1.活蟹宰杀洗净后剁成块,切口处蘸干面粉,放入植物油中炸成浅金黄色。2.滑勺中加植物油烧热,放入葱姜蒜末炒出香味,加入甜面酱炒匀,随加入料酒、白糖、味精...详细介绍 | |
做法:1.将肉和胡萝卜切成1.5厘米大小的方丁;葱切成小段,蒜切成片。切好的肉丁放一碗内,加蛋清一只,放湿淀粉10克(淀粉5克加水5克)克,用手抓匀。锅内倒入...详细介绍 | |
做法:1.将胡萝卜洗净切丁;葱、姜洗净,均切成末;将毛豆、胡萝卜丁、玉米混合,用开水煮熟后捞出,备用。2.锅中放入20克油烧热,爆香葱、姜末。3.再放入牛肉炒...详细介绍 | |
做法:1.鸡肉斜成片,用刀背来回拍松,再切成丁块;包心菜去菜上硬梗、切成1厘米见方片;炸花生米去皮,搌碎成粒;辣椒洗净,切成碎末。2.炸油入锅烧热,肉丁、菜丁...详细介绍 | |
做法:1.将剔出骨刺和去皮的平鱼肉洗净,放在案板上;2.先用平刀片成1厘米厚的大片,剞上“十”字花刀,改刀切成1.5厘米见方的丁;3.鸡蛋清放在碗内,加入湿淀...详细介绍 | |
做法:1.将牛蛙洗净后,切成3厘米长的段,放入碗内;2.碗内加入精盐、料酒拌匀,腌5分钟;3.冬笋、水发香菇分别切成片;4.旺火坐勺,烧至七成热,放入牛蛙块,...详细介绍 | |
做法:1.将鸭子宰杀洗净去骨,片成大薄片;2.大葱和黄瓜切成4厘米长的段;3.炒锅置火上,下入适量油,将片好的鸭片煸透,倒入漏勺内净油分;4.锅中留底油,下入...详细介绍 | |
做法:1.鸭舌洗净,入卤水卤入味,焯水捞出;2.青椒洗净备用;3.锅内倒油烧热,下青椒炒熟,下鸭舌爆炒;4.放入甜酱、味精、料酒、白糖、香油炒匀;5.用水淀粉...详细介绍 | |
做法:1.将净鲜高笋(茭白)切成5厘米长、1厘米见方的长条;2.油菜心淘洗干净;3.将酱油、白糖、川盐、黄酒、味精和清汤50毫升入碗中兑成滋汁;4.炒锅置旺火...详细介绍 | |
做法:1.白萝卜洗净削去皮,用刀对剖切成两半,入锅煮至成熟,捞起晾干水分;2.将米粉、面粉与适量食盐拌合均匀,涂抹于煮熟萝卜上;3.将涂匀粉糊的萝卜入油锅内炸...详细介绍 |