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酱爆四宝
类别 骨质疏松食谱 便秘食谱 健脾开胃食谱 私家菜 贫血食谱
工艺 酱爆 口味 酱香味 食用 早餐、中餐、晚餐、零食
主料 毛豆100克 牛肉(肥瘦)120克
辅料 玉米（鲜）40克 胡萝卜40克
调料 大葱10克 姜10克 甜面酱10克 豆瓣辣酱10克 白酒3克 植物油20克
酱爆四宝的做法
1.将胡萝卜洗净切丁；葱、姜洗净，均切成末；将毛豆、胡萝卜丁、玉米混合，用开水煮熟后捞出，备用。
2.锅中放入20克油烧热，爆香葱、姜末。
3.再放入牛肉炒至变色。
4.放入甜面酱、辣豆瓣酱、酒、水10毫升炒香，最后放入炒好的毛豆、胡萝卜丁及玉米炒匀即可。
酱爆四宝的食谱营养
 | 胡萝卜 1.益肝明目：胡萝卜含有大量胡萝卜素，有补肝明目的作用，可治疗夜盲症；2.利膈宽肠：胡萝卜含有植物纤维，吸水性强，在肠道中体积容易膨胀，是肠道中的“充盈... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：罗汉豆腐 清煎小牛排 酱鲍鱼 百花串酱菜 冻兔糕 罗汉菜 油爆五丁 烧素肉圆 |
 | 毛豆 1.毛豆中的脂肪含量明显高于其它种类的蔬菜，但其中多以不饱和脂肪酸为主，如人体必需的亚油酸和亚麻酸，它们可以改善脂肪代谢，有助于降低人体中甘油三酯和胆固... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：炒菜四宝 五香辣毛豆 滑炒虾片 熘蛋糕虾仁 毛豆虾仁羹 毛豆咖喱牛肉 豉汁蒸荸荠 蚝油毛豆苦瓜 |
 | 牛肉(肥瘦) 1.牛肉富含蛋白质，氨基酸组成比猪肉更接近人体需要，能提高机体抗病能力，对生长发育及术后，病后调养的人在补充失血、修复组织等方面特别适宜，寒冬食牛肉可暖... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：仙茅炖牛肉 靖江五香牛肉粒 五香酱牛肉 酱大头菜 炸卤牛肉 卤牛灌肠 芽姜炒牛肉片 曲沃腊牛肉 |
 | 玉米（鲜） 1.玉米中的纤维素含量很高，具有刺激胃肠蠕动、加速粪便排泄的特性，可防治便秘、肠炎、肠癌等；2.玉米中含有的维生素e则有促进细胞分裂、延缓衰老、降低血清... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：炒玉米 番茄蔬菜披萨 总汇披萨 什锦粟米羹 椒盐玉米 长寿汤 鲔鱼派 意式熏鸡披萨 |
酱爆四宝的食物相克
玉米（鲜） 玉米忌和田螺同食，否则会中毒；尽量避免与牡蛎同食，否则会阻碍锌的吸收。
酱爆四宝的营养成分
- 能量365.04千卡
- 蛋白质40.18克
- 脂肪10.99克
- 碳水化合物31.29克
- 叶酸25.6微克
- 膳食纤维6.97克
- 胆固醇100.8毫克
- 维生素a351.7微克
- 维生素b60.02毫克
- 维生素c39.3毫克
- 维生素e5.15毫克
- 胡萝卜素2058.4微克
- 核黄素0.33毫克
- 硫胺素0.29毫克
- 烟酸9.57毫克
- 钙208.03毫克
- 磷463.92毫克
- 钾991.35毫克
- 钠473.14毫克
- 碘0.96微克
- 镁124.33毫克
- 铁9.4毫克
- 锌8.1毫克
- 硒14.82微克
- 铜0.87毫克
- 锰1.89毫克
