软炒菜的做法 (共42道菜) 第2页
做法:1.择去蛎黄(牡蛎)上的砂粒、杂质,反复冲洗干净,沥干水;2.鸡蛋磕在碗内,加入精盐、味精,打散待用;3.炒锅置旺火,下入熟猪油,烧至八成热,倒入鸡蛋液...详细介绍 | |
做法:1.四季豆择洗干净,用开水汆熟透,捞出,切末;2.虾酱放碗中,打入鸡蛋,加少许汤、精盐、味精、四季豆末及少量湿淀粉调匀;3.锅内加花生油烧热,葱姜爆锅,...详细介绍 | |
做法:1.将海虹煮熟取肉;2.去掉泥沙和线绳,洗净;3.鸡蛋打匀;4.加精盐、味精、胡椒粉调味,再加汤少许,入海虹拌匀;5.锅内放花生油烧热,葱姜爆锅,倒入蛋...详细介绍 | |
做法:1.先将鸡蛋(150克)煎成33厘米长的蛋皮;再将鸡脯肉去脂皮和白筋,与猪肥膘肉同碟成细泥,并装入盆中,加盐、料酒、味精拌匀。鸡蛋清分3次加入鸡肉泥里并...详细介绍 | |
做法:1.将肉剁成肉茸,葱、姜、香菜均切成末。2.把剁好的肉茸放在大碗内,用少许汤调开,把蛋清、淀粉倒入,搅拌均匀。再加汤、海米、豌豆、料酒和精盐,继续搅拌。...详细介绍 | |
做法:沸水500克,放入精盐2.5克,分别把竹笋和甘笋烫过,取出挤干水分,芡汤加湿淀粉25克(淀粉15克加水)、味精、麻油和胡椒粉调为碗芡。用花生油起锅,放入...详细介绍 | |
做法:1.将猪肚领(肚头肉厚处)洗净煮熟切成丁,入沸水中焯透,捞出沥净水。2.将青椒、胡萝卜分别洗净均切成小丁。3.勺内加油烧热,放入葱姜蒜末炝锅,放入肚领丁...详细介绍 | |
做法:1.羊肉切细丝,鸡蛋搅散,姜切末,加味精、盐、胡椒粉调拌。2.倒入烧热的油锅内,炒动几下(约10秒钟),再放少许猪油沿锅边倒下,放入葱花颠动几下,即成。详细介绍 | |
做法:1.把里脊横着肉纹切成细丝(宽、厚各3毫米),姜切成碎末,竹笋片切丝。2.把鸡蛋打入碗内,再将里脊丝、精盐、味精、绍酒、竹笋丝一起放入,搅拌均匀。3.把...详细介绍 | |
做法:1.将鸡脯肉剁成细蓉,放入碗里;2.按照一个方向一边搅一边加葱姜汁、花椒水,最后再搅适量鲜汤,待搅成粥状;3.加入蛋清、淀粉、精盐和味精,搅拌均匀;4....详细介绍 |