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炒猪肚领
类别 山东菜 气血双补食谱 健脾开胃食谱 补虚养身食谱
工艺 软炒 口味 咸鲜味 食用 早餐、中餐、晚餐
口感 白绿相间，清香爽口。
主料 猪肚300克
辅料 胡萝卜50克 青椒50克
调料 盐4克 醋5克 白砂糖2克 味精2克 酱油5克 香油10克 淀粉(豌豆)10克 大蒜（白皮）5克 大葱8克 料酒15克 花生油30克
炒猪肚领的做法
1.将猪肚领（肚头肉厚处）洗净煮熟切成丁，入沸水中焯透，捞出沥净水。
2.将青椒、胡萝卜分别洗净均切成小丁。
3.勺内加油烧热，放入葱姜蒜末炝锅，放入肚领丁、青椒丁、胡萝卜丁，烹入醋、料酒略炒，加入白糖、精盐、酱油炒匀，加入味精，用湿淀粉勾薄芡，淋入香油炒匀，出勺盛入盘内即成。
炒猪肚领的食谱营养
 | 胡萝卜 1.益肝明目：胡萝卜含有大量胡萝卜素，有补肝明目的作用，可治疗夜盲症；2.利膈宽肠：胡萝卜含有植物纤维，吸水性强，在肠道中体积容易膨胀，是肠道中的“充盈... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：罗汉豆腐 清煎小牛排 酱鲍鱼 百花串酱菜 冻兔糕 罗汉菜 油爆五丁 烧素肉圆 |
 | 青椒 1.解热、镇痛：辣椒辛温，能够通过发汗而降低体温，并缓解肌肉疼痛，因此具有较强的解热镇痛作用；2.预防癌种：辣椒的有效成分辣椒素是一种抗氧化物质，它可阻... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：乳酪烤鳕鱼 回锅豆腐 银耳肥肠 飘香土豆片 翡翠鸭掌 马蹄炒羊丁 沙茶牛肉两面黄 花生菜脯家乡粒 |
 | 猪肚 猪肚含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素及钙、磷、铁等，具有补虚损、健脾胃的功效，适用于气血虚损、身体瘦弱者食用。 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：八宝肚片 盐水肚块 酱大肚 葱油卤肚条 香油白肚 麻花肚子 卤水猪肚 醉猪肚 |
炒猪肚领的营养成分
- 能量740.3千卡
- 蛋白质44.9克
- 脂肪50.7克
- 碳水化合物27.34克
- 叶酸20.36微克
- 膳食纤维1.54克
- 胆固醇870毫克
- 维生素a379.63微克
- 维生素b60.16毫克
- 维生素c43.09毫克
- 维生素e20.99毫克
- 胡萝卜素2241.62微克
- 核黄素0.7毫克
- 硫胺素0.35毫克
- 烟酸9.54毫克
- 钙74.42毫克
- 磷508.09毫克
- 钾747.64毫克
- 钠2302.36毫克
- 碘4.92微克
- 镁61.06毫克
- 铁10.07毫克
- 锌6.39毫克
- 硒35.97微克
- 铜0.19毫克
- 锰0.58毫克
