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牛里脊羹
类别 私家菜 贫血食谱 营养不良食谱 骨质疏松食谱 冬季养生食谱
工艺 软炒 口味 咸鲜味 食用 早餐、中餐、晚餐、零食
口感 羹味鲜美，滑嫩爽口，营养丰富。
主料 牛里脊肉200克
辅料 鸡蛋清60克 虾米15克 豌豆20克 淀粉(豌豆)15克
调料 大豆油15克 料酒3克 盐3克 味精2克 大葱5克 姜4克 香菜5克 胡麻油2克
牛里脊羹的做法
1.将肉剁成肉茸，葱、姜、香菜均切成末。
2.把剁好的肉茸放在大碗内，用少许汤调开，把蛋清、淀粉倒入，搅拌均匀。再加汤、海米、豌豆、料酒和精盐，继续搅拌。
3.勺内放入豆油，烧热，用葱、姜末炝锅，把调好的原料倒入勺中，用旺火快炒。
4.炒成粥状时，淋上花椒油，撒上香菜末，味精即成。
牛里脊羹的食谱营养
 | 淀粉(豌豆) 1.豌豆中富含优质蛋白质、胡萝卜素，可以提高机体的抗病能力和康复能力，增强机体免疫功能，防止人体致癌物质的合成，降低人体癌症的发病率；2.豌豆中还含有较... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：辣子爆肉 干烧虾球 鲜椒鲈鱼 鱼香熘鸡块 炸排骨 奶汁芦笋 肉末南瓜 薄皮虾饺 |
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牛里脊羹的食物相克
鸡蛋清 鸡蛋清不能与糖精、豆浆、兔肉同食。
牛里脊羹的营养成分
- 能量568.4千卡
- 蛋白质60.71克
- 脂肪27.56克
- 碳水化合物20.39克
- 叶酸41微克
- 膳食纤维0.93克
- 胆固醇166.75毫克
- 维生素a21.87微克
- 维生素b60.67毫克
- 维生素c5.51毫克
- 维生素e22.27毫克
- 胡萝卜素112微克
- 核黄素0.39毫克
- 硫胺素0.2毫克
- 烟酸14毫克
- 钙113.4毫克
- 磷625.53毫克
- 钾553.9毫克
- 钠2279.12毫克
- 碘13.63微克
- 镁116.48毫克
- 铁4.59毫克
- 锌10.57毫克
- 硒23.09微克
- 铜0.5毫克
- 锰0.55毫克
