糖醋味菜的做法 (共165道菜) 第9页
做法:1.菜花去掉叶、根及盘,改成均匀的块,洗净后用沸水煮透(不要过火,稍有点脆为度)备用。2.用500克清水加盐、糖、胡椒粒、香叶及白醋调成甜酸适度的糖醋汁...详细介绍 | |
做法:1.将平菇去蒂、去杂质,洗净,投入沸水锅中焯烫一下,捞出,沥净水,切成长4厘米、宽2厘米的长方片,盛在容器内,撒上25克干淀粉拌匀;荸荠去皮、洗净,切成...详细介绍 | |
做法:1.把净京葱切成7厘米的长段。2.勺加热,放入油,温度达八成热时,将京葱放入油中,炸呈黄色时捞出,控出油。3.取沙锅加入清水50克、白糖、味精、香油、京...详细介绍 | |
做法:1.先将莲藕削去皮切粗丝,水面筋摊平压扁,顺捋藕丝卷起如指条状,放沸水锅中浸透捞出,冷却后剁块,拌上红米汁,着20克干淀粉浆好;余下淀粉调成水淀粉;老姜...详细介绍 | |
做法:1.先将素鱼(为大豆制品,仿鱼形状制作,方法同素鸡)放笼中蒸30分钟拿出,待冷却后剞刀(用抽块法,鱼身成大片);银杏压扁;老姜拍松,待用。2.火上置锅,...详细介绍 | |
做法:1.把莴笋去皮,去筋洗净,切成4厘米长、1厘米见方的条;2.用精盐拌匀,腌1小时;3.控净盐水,再用干净纱布搌干水,放入盆内待用;4.把白糖放入盆内,倒...详细介绍 | |
做法:1.铝锅洗干净,倒入清水150克,加入白糖、白醋、精盐调成汁;2.再放中火上烧开,任其自然冷却;3.将藕洗净,去皮,切去藕节;4.一切两片,浸在糖醋汁内...详细介绍 | |
做法:1.将调料放锅人烧开,勾芡调成糖醋汁。2.鱼肉切成薄片,加精盐、味精、蛋液腌入味,卷入姜丝、葱段,沾上干淀粉。3.锅内加油热至七成热,投入鱼卷,炸成浅黄...详细介绍 | |
做法:1.将鲩鱼刻为井字纹,用精盐擦匀后,抹上70克干淀粉;剩余淀粉加水适量调匀成湿淀粉约20克;取小瓷碗放入盐1克、糖、醋、料酒5克、葱末5克、姜末5克、水...详细介绍 | |
做法:1.将鱼刮鳞、挖鳃,剖腹取出内脏,洗干净,沥干水;2.鱼放在案板上,用刀在鱼体两面各剞5~6刀(刀深0.3厘米,刀距相等);3.用一些盐、料酒拌匀鱼体,...详细介绍 |