家常菜谱大全

做法：1.将羊肉、腰、肝洗净去筋；2.羊腰去臊，切成片，加入湿淀粉浆好；3.将酱油、料酒、味精、葱丝、姜米、蒜米、汤入一碗内，调成芡汁；4.炒勺上火，倒入花生...详细介绍

做法：1.将面包片去外皮，用水浸泡后，把水挤净；2.将牛肉剁馅；3.牛肉馅、面包、料酒、酱油、味精、香油、姜米、鸡蛋搅拌成馅；4.挤成5个均匀的大丸子，按扁成...详细介绍

做法：1.牛里脊去外筋洗净，用刀背砸成饼状，再切成大斜象眼块；2.撒上胡椒粉、料酒备用；3.将葱头、姜分别洗净切成碎米状；4.炒匀上火，放入香油烧热，将牛里脊...详细介绍

做法：1.将牛肉洗净切成丝；2.条面筋撕成细丝(水不要挤干)；3.葱洗净切丝；4.姜、蒜分别洗净切米；5.青蒜洗净切段；6.将料酒、酱油、味精、淀粉、白汤、葱...详细介绍

做法：1.将牛肉剁碎茸；2.姜洗净一半切末，一半切片；3.牛肉馅加入姜米、鸡蛋、料酒、酱油、香油、淀粉搅拌均匀；4.将牛肉馅挤成丸子按扁；5.锅内入油放入牛肉...详细介绍

做法：1.精选羊肉切成薄片；精葱切成长3至4厘米的滚刀斜段；姜去皮切成极细的末；蒜去皮用刀拍了剁成末（姜末、蒜末分别放入2碗内，用少量水泡上）；香菜择洗干净，...详细介绍

做法：1.将花椒泡制成茶椒水。牛心去掉心蒂，切坡刀片，剞兰花刀，葱切段，玉兰片切小片，水木耳大小块适当，将心片放入碗内加食盐，水淀粉浆好。2.用食盐、酱油、味...详细介绍

做法：1.选用成色好的鲜牛肉肌腱和净瘦肉，剔净其表层的肌膜，再切成400至500克重的大块。2.牛肉块加川盐、花椒、硝酸钠，拌匀，反复搓揉，待各配料渗透到牛肉...详细介绍

做法：1.大蒜去皮切片，淀粉加水适量搅匀成湿淀粉，待用；鸡胗、牛肚除去外皮，剞刀菊花刀型。用清水200克放入食用碱化开后放剞刀后的鸡胗和牛肚浸泡30分钟(目的...详细介绍

做法：1.鱼唇洗净用水涨发，将其改刀为0.3厘米厚，7*3厘米的大片，用上汤泡养二小时。豌豆苗洗净，鸡肉（为熟鸡肉且宜选用鸡脯肉）切成大片，蘑菇洗净切为二瓣。...详细介绍