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凤眼牛肉饼
类别 清真菜 补虚养身食谱 增肥食谱 肢寒畏冷食谱
工艺 煎 口味 咸鲜味 食用 中餐、晚餐
主料 牛肉(瘦)250克
辅料 鸽蛋100克 鸡蛋50克 面包100克
调料 花生油100克 香油25克 料酒10克 酱油40克 味精2克 淀粉(玉米)25克 大葱15克 姜5克 大蒜(白皮)10克 八角3克
凤眼牛肉饼的做法
1.将面包片去外皮,用水浸泡后,把水挤净;
2.将牛肉剁馅;
3.牛肉馅、面包、料酒、酱油、味精、香油、姜米、鸡蛋搅拌成馅;
4.挤成5个均匀的大丸子,按扁成饼状;
5.将肉饼放入热油锅中两面煎透,呈金黄色;
6.坐勺上火,放入花生油烧热,投入大料、葱段、姜片、蒜片煸出香味;
7.加入料酒、鸡汤烧开,捞出佐料;
8.放 入酱油、味精、牛肉饼用微火靠至熟透,用铲子铲入盘内;
9.将原汁用淀粉勾成浓汁,淋入香油,浇在每个肉饼上;
10.另取勺上火,放入油,将鸽蛋煎成较嫩的荷包蛋,分别放在牛肉饼上;
11.将勺内余汁加热,浇在鸽蛋上即成。
凤眼牛肉饼制作提示
本品有油炸过程,需备花生油约500克,鸡汤适量。
凤眼牛肉饼的食谱营养
鸽蛋 鸽蛋含有优质的蛋白质、磷脂、铁、钙、维生素a、维生素b1、维生素d等营养成分,亦有改善皮肤细胞活性、皮肤中弹力纤维性,增加颜面部红润(改善血液循环、增加... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱:熏鸽蛋 西凤茶鸽蛋 牡丹珍珠玉米笋 酸辣双蛋汤 乌龙戏珠 鸽蛋银耳汤 清汤燕窝鸽蛋 竹荪鸽蛋 | |
鸡蛋 1.鸡蛋含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素和铁、钙、钾等人体所需要的矿物质,蛋白质为优质蛋白,对肝脏组织损伤有修复作用;2.富含dha和卵磷脂、卵黄素,对神... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱:酱鸡蛋 五香茶蛋 肉卤鸡蛋 局鸭脚包 干焗虾筒 五香熏蛋 岭南酥鸭 五色彩肠 | |
面包 面包含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、少量维生素及钙、钾、镁、锌等矿物质,口味多样,易于消化、吸收,食用方便,在日常生活中颇受人们喜爱。现在比较受欢迎的主要... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱:局鸭脚包 干焗虾筒 金沙鸭舌 生菜烧肉三明治 炸肉排 虾仁面包 蒜香面包 煎鹅肝配芥末汁、白兰地汁 | |
牛肉(瘦) 1.牛肉富含蛋白质,氨基酸组成比猪肉更接近人体需要,能提高机体抗病能力,对生长发育及术后,病后调养的人在补充失血、修复组织等方面特别适宜,寒冬食牛肉可暖... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱:砂仁炖牛肉 江苏五香牛肉片 安庆五香牛肉脯 颗粒牛肉松 五香卤牛肉 飘香土豆片 腐竹拌牛肉 蔬香牛肉羹 |
凤眼牛肉饼的食物相克
鸡蛋 与鹅肉同食损伤脾胃;与兔肉、柿子同食导致腹泻;同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。
凤眼牛肉饼的营养成分
- 能量2068.26千卡
- 蛋白质80.46克
- 脂肪156.41克
- 碳水化合物96.38克
- 叶酸119.02微克
- 膳食纤维2.5克
- 胆固醇917.5毫克
- 维生素a168.76微克
- 维生素b60.38毫克
- 维生素b124.23微克
- 维生素c1.35毫克
- 维生素d2微克
- 维生素e66.1毫克
- 胡萝卜素22.3微克
- 泛酸0.62毫克
- 核黄素0.67毫克
- 硫胺素0.39毫克
- 生物素12微克
- 烟酸18.79毫克
- 钙260.33毫克
- 磷933.55毫克
- 钾1200.39毫克
- 钠2981.78毫克
- 碘40.56微克
- 镁187.28毫克
- 铁21.98毫克
- 锌13.37毫克
- 硒56.57微克
- 铜1.13毫克
- 锰1.76毫克