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南煎丸子
类别 清真菜 补虚养身食谱 营养不良食谱 骨质疏松食谱
工艺 煎 口味 咸鲜味 食用 早餐、中餐、晚餐
主料 牛肉(肥瘦)200克
辅料 鸡蛋50克 青蒜15克
调料 香油25克 花生油75克 料酒10克 酱油40克 味精2克 淀粉(玉米)40克 糖色5克 大葱15克 姜10克 大蒜（白皮）10克 八角2克
南煎丸子的做法
1.将牛肉剁碎茸；
2.姜洗净一半切末，一半切片；
3.牛肉馅加入姜米、鸡蛋、料酒、酱油、香油、淀粉搅拌均匀；
4.将牛肉馅挤成丸子按扁；
5.锅内入油放入牛肉丸煎成金黄色，沥油；
6.炒勺上火，放入花生油烧热，投入大料、葱段、姜片、蒜片煸出香味；
7.加入料酒、酱油、白汤烧开，捞出佐料，放入煎好的丸子，用微火靠透；
8.勺移旺火，调入糖色、味精，边晃动边淋入水淀粉挂芡；
9.淋入香油，翻转过来，撒上青蒜段，出勺装盘即成。
南煎丸子的食谱营养
 | 鸡蛋 1.鸡蛋含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素和铁、钙、钾等人体所需要的矿物质，蛋白质为优质蛋白，对肝脏组织损伤有修复作用；2.富含dha和卵磷脂、卵黄素，对神... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：酱鸡蛋 五香茶蛋 肉卤鸡蛋 局鸭脚包 干焗虾筒 五香熏蛋 岭南酥鸭 五色彩肠 |
 | 牛肉(肥瘦) 1.牛肉富含蛋白质，氨基酸组成比猪肉更接近人体需要，能提高机体抗病能力，对生长发育及术后，病后调养的人在补充失血、修复组织等方面特别适宜，寒冬食牛肉可暖... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：仙茅炖牛肉 靖江五香牛肉粒 五香酱牛肉 酱大头菜 炸卤牛肉 卤牛灌肠 芽姜炒牛肉片 曲沃腊牛肉 |
 | 青蒜 青蒜中含有蛋白质、胡萝卜素、硫胺素、核黄素等营养成分。它的辣味主要来自于其含有的辣素，这种辣素具有醒脾气、消积食的作用。还有良好的杀菌、抑菌作用，能有效... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：时件腐 川椒煮黄鳝 五香鸽子 辣子爆肉 胡羊肉 五香兔脯 海参全家福 两吃大蟹 |
南煎丸子的食物相克
鸡蛋 与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。
南煎丸子的营养成分
- 能量1402.86千卡
- 蛋白质51.23克
- 脂肪113.02克
- 碳水化合物51.12克
- 叶酸59.2微克
- 膳食纤维1.98克
- 胆固醇460.5毫克
- 维生素a150.79微克
- 维生素b60.02毫克
- 维生素c3.95毫克
- 维生素e51.46毫克
- 胡萝卜素118.9微克
- 核黄素0.51毫克
- 硫胺素0.2毫克
- 烟酸12.75毫克
- 钙139.07毫克
- 磷526.91毫克
- 钾753.27毫克
- 钠2711.84毫克
- 碘14.56微克
- 镁124.25毫克
- 铁15.48毫克
- 锌11.13毫克
- 硒21.57微克
- 铜0.66毫克
- 锰1.4毫克
