术后食谱的做法 (共190道菜) 第11页
做法:1.选用两条重约500克的鲜活鲫鱼宰杀刮鳞去鳃,破腹去内脏,洗净;2.头、鱼尾、与鱼中段放入碗中,加精盐适量、料酒,稍腌;3.鱼腌片刻,放上葱段15克、...详细介绍 | |
做法:1.将母鸡宰杀后拔毛洗净,从肛门周围用小刀旋开皮,向外、向前翻起,用绳子扎住肛门,把尾根骨砍断,用小刀将皮、肉边剔边翻至大腿骨与身架骨连接处,斩断筋腱;...详细介绍 | |
做法:1.香菇去蒂,洗净;2.冬笋去皮,洗净,切片;3.葱、姜分别洗净,葱打结,姜切块,拍松;4.熟火腿切片;5.鸡肫、鸡肝分别洗净;5.将家鸭、野鸭和鸽子宰...详细介绍 | |
做法:1.将猪胫骨砍断,加清水炖汤,汤烧沸后,去除浮沫,再放葱、姜、胡椒粉,小火炖煮1至2小时。2.将甲鱼宰杀,用开水泡烫后,剥除外膜,沿甲壳四周剖开,掀起甲...详细介绍 | |
做法:1.将白鸽焖死后,干拔去净毛,剖腹挖去内脏,洗净后卸下鸽肉,剃去皮;2.将鸽肉同肉一起剁成茸,盛在碗内;3.将肉茸用葱姜、盐、味精、料酒拌匀,腌5分钟后...详细介绍 | |
做法:1.将牛肉去筋膜分切成数块放在砧板上,捶成细泥,再用刀细剁约5分钟,放入盆中;2.牛肉泥内加精盐、味精、干淀粉、姜汁、纯碱和清水125毫升,拌挞至起胶质...详细介绍 | |
做法:1.将乳鸽宰杀收拾干净,沸水烫过备用。2.海参泡发后洗净,冬虫夏草洗净,红枣洗净去核;老姜去皮洗净。3.将海参、冬虫夏草、老姜、乳鸽、红枣放入开水锅中,...详细介绍 | |
做法:1.将排骨洗净,修整齐,以三根为一块,砍成7厘米的长块;2.排骨均匀地抹上盐、料酒、五香粉、花椒,放入大碗内;3.再加醪糟汁、姜片、葱段腌渍20分钟;4...详细介绍 | |
做法:1.将鸡腿肉用刀背拍松,划十字花刀后改切成4厘米见方的块,纳盆;2.用盐、料酒、胡椒粉、姜片、葱段等码味约5分钟;3.生菜切丝,拌成糖醋味待用;4.锅中...详细介绍 | |
做法:1.将草鱼片洗净,控去水分,加入料酒、精盐、葱末拌匀;2.莼菜取嫩茎、叶,洗净,加精盐腌片刻,放入开水锅内略烫,捞出控水;3.炒锅添水烧开,倒入鱼片,加...详细介绍 |