家常菜谱大全

做法：1.将鸡肉洗净切丁，摆入碗内，加盐、蚕豆淀粉，搅匀上浆；2.荸荠削去皮，切成丁；3.泡辣椒去籽，切块；4.炒锅烧热后下猪油三成热时，将鸡丁、荸荠丁放入，...详细介绍

做法：1.将鳊鱼（武昌鱼）粗加工以后，在鱼身两面剖斜十字，用酱油涂抹鱼身，腌渍5分钟；2.猪肥膘肉、红辣椒、小葱、玉兰片分别切成3厘米长的丝；3.旺火上锅，下...详细介绍

做法：1.将发好的鱼唇整理干净，切成条，放入开水中烫透捞出；2.玉兰片、油菜分别洗净，切排骨块；3.炒锅放植物油烧热，下入葱、姜炸一下，放入酱油、料酒、白糖、...详细介绍

做法：1.将粉皮泡透切成3厘米长的细丝，放碟上；2.将红油、白糖、酱油、盐、味精、香油调匀，浇在粉皮，拌匀即可。详细介绍

做法：1.绿豆芽去根，开水烫熟，晾凉；葱切成末；鸡蛋清兑干淀粉调成稀糊；2.油皮平铺案上，抹上蛋糊，在直的一面（向里）放适量豆芽，卷成扁形条，即“豆鱼”；3....详细介绍

做法：1.鳕鱼片出鱼骨后留鱼肉洗净，切块；2.羊肉去骨洗净，切拳头大块，开水煮15分钟后捞出；3.洋葱、胡萝卜、蒜、姜洗净切片，干红辣椒切段；4.深底不粘锅烧...详细介绍

做法：1.将猪里脊肉切成比黄豆略大的丁；2.姜切末放入碗内，用料酒和酱油拌匀；3.豆豉放入碗内，用清水略浸泡，捞出沥干水分；4.将锅置于中火上，放入植物油烧热...详细介绍

做法：1.牛肉切丝，在碗中加白糖、酱油搅匀；2.香菜择洗干净，切末；3.青椒、红椒和黄椒（柿子椒）洗净，去蒂，切丝；4.葱切斜段，姜切丝；5.花椒放入热油锅内...详细介绍

做法：1.放入清水中煮熟，捞起后从中切开，用刀背拍松，按其拱状切成4厘米长、一头尖、一头宽、约2厘米的条；2.火放入香油，烧至七成热时下入冬笋、花椒煸炒30秒...详细介绍

做法：1.将嫩蕨菜洗净，用开水焯一下，捞入清水中浸泡去涩，再切成4厘米长的小段；2.姜、辣椒均切细丝；3.坐锅点火放油，油热后放入姜丝、辣椒丝爆炒出香味，再加...详细介绍