乌梅的做法
乌梅有29种做法
原料别名 酸梅、黄仔、合汉梅、干枝梅、梅实、黑梅、熏梅、桔梅肉
原料分类 蔬菜类及制品
使用提示 内服：煎汤，5至10克；或入丸、散。外用：适量，烧存性，研末撒呀调敷；或煎汤洗。
乌梅菜谱推荐
 | 酸梅汤 1.先把乌梅入锅，加水煮熟；2.取出去核、渣；3.加入白糖和凉白开500亳升即成；4.若置于冰箱镇凉则更好。详细介绍 |
| 生姜乌梅饮 将乌梅肉、生姜、红糖加水200毫升煎汤。详细介绍 |
| 乌梅山楂饮 1.将山楂、乌梅连同陈皮、桂皮、丁香一同装入纱布袋中；2.锅中加入1000毫升清水，将纱布包放入水中，用大火煮沸，再转小火熬30分钟；3.将纱布包取出，在汤水中加入糖调味即可饮用。详细介绍 |
| 甘笋酸梅汤 1.将红萝卜、莴笋去皮、去根、去蒂、洗净，切成片状待用；2.酸梅（乌梅）用清水洗干净，与红萝卜片一起入锅，加水烧沸；3.用中火，下莴笋片煮熟，加白糖调味，打去浮沫，即可饮用。详细介绍 |
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乌梅原料介绍
乌梅核果呈类球形或扁球形，直径1.5至3厘米，表面乌黑色或棕黑色，皱缩不平，基部有圆形果梗痕。果肉柔软或略硬。果核坚硬，椭圆形，棕黄色，表面有凹点，种子扁卵形，淡卵形，淡黄色，气微，味极酸而涩。以个大、肉厚、柔润，味极酸者为佳。
乌梅营养分析
1.敛肺止咳。用于肺气虚所致的久咳、干咳。
2.涩肠止泻。治疗脾气虚弱、久泻久痢。
3.生津止渴。适用于虚热引起的消渴、热病伤津的口干渴。
4.安蛔止痛。治疗蛔虫引起的胆绞痛。
本品酸涩，功善收敛，上能敛肺气，下能涩大肠，入胃又能生津、安蛔。凡久咳、久泻、蛔虫腹痛及内热消渴等症，均为常用。
乌梅适用人群
表邪未解者禁服；内有实邪者慎服。
乌梅食物相克
忌与猪肉同食
乌梅制作指导
凡肺虚久咳痰少者，可与罂粟壳、五味子、人参等配伍；凡大便下血乾，可与棉花、杭饼炭配伍；凡胃虚吐逆者，可与太子参、石斛、半夏、大枣配伍，以和胃止呕；凡蛔虫上窜胆道，腹痛难忍，呕吐厥逆者，可与细辛、干姜、黄连、川椒等同用。
乌梅食疗作用
味酸、微涩，性平。归肝、脾、肺、胃、大肠经。质润敛涩。乌梅为蔷薇科落叶乔木植物梅的未成熟果实,含有柠檬酸、苹果酸、琥珀酸、糖类、谷甾醇、维生素c等成份，具有理想的抗菌作用。乌梅是药食同源的制品,是青梅经过加工后的中药材之一,其性温,味酸涩。
乌梅其他相关
本品入药需经熏制，熏后色黑，故名乌梅。
