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熏血肠
类别 私家菜
工艺 熏 口味 咸鲜味 食用 早餐、中餐、晚餐、零食
口感 味道鲜美，色泽紫红。
主料 猪血3000克
辅料 猪小肠100克
调料 盐50克 醋10克 味精3克 胡椒粉3克 八角3克 大葱10克 姜10克 香油5克 白砂糖15克
熏血肠的做法
1.将肠衣用精盐和醋擦洗干净。将猪血加以上调料（醋、白糖除外），搅拌均匀。
2.把搅拌好的猪血灌入肠衣内，松紧适合，用线绳扎成20厘米的左右的肠节，下入锅内煮（汤的温度90℃为宜）。煮时，用铁针扎几下（放出肠中的空气）煮熟捞出。
3.将白糖均匀地撒在锅内，放上熏架，摆上煮好的猪血汤，盖严上火，烧至冒黄烟时，离开火源，焖熏10分钟即可。
熏血肠的食谱营养
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| 猪血 1.猪血血中含铁量较高，而且以血红素铁的形式存在，容易被人体吸收利用，处于生长发育阶段的儿童和孕妇或哺乳期妇女多吃些有动物血的菜肴，可以防治缺铁性贫血，... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：卤猪血糕 酸辣汤 酸辣猪血紫菜汤 酸辣汤 酸辣五丝汤 红白豆腐酸辣汤 醋熘双色豆腐 猪血黄花菜 |
熏血肠的食物相克
猪血 猪血不宜与黄豆同吃，否则会引起消化不良；忌于海带同食，会导致便秘。
熏血肠的营养成分
- 能量1854千卡
- 蛋白质378.1克
- 脂肪16.34克
- 碳水化合物51.16克
- 叶酸463.6微克
- 膳食纤维1.87克
- 胆固醇1713毫克
- 维生素a10.41微克
- 维生素b60.02毫克
- 维生素c0.7毫克
- 维生素e9.65毫克
- 胡萝卜素26.4微克
- 核黄素1.33毫克
- 硫胺素1.04毫克
- 烟酸12.46毫克
- 钙155.99毫克
- 磷598毫克
- 钾1916.15毫克
- 钠21814.3毫克
- 碘0.25微克
- 镁180.84毫克
- 铁264.9毫克
- 锌11.56毫克
- 硒246.59微克
- 铜3.25毫克
- 锰2.11毫克
