猪肘的做法 (共137道菜) 第3页
做法:1.将肘子刮洗干净,放入汤锅内煮至八分熟捞出;2.将肘子扒去骨头,将皮面擦干抹上一层糖色,晾约10分钟;3.勺内放油,浇至七八成热时,将猪肘子皮面朝下放...详细介绍 | |
做法:1.肘子清洗干净,放入卤水中煮三成熟;2.肘子下油锅炸呈金黄色时捞出,去骨,加入鲜汤、料酒、姜、蒜米吃好味,上笼蒸软;3.菜心洗净,放入沸水锅中焯水,围...详细介绍 | |
做法:1.将猪肘刮洗干净,顺骨缝划一刀,放入汤锅内煮熟;2.捞出,剔去肘骨,在肘子瘦肉一面,剞成肉断皮不断的3厘米见方的块,放在碗内(皮贴碗底);3.葱切段;...详细介绍 | |
做法:1.将猪肘放入清水锅中,加入大料、花椒、盐适量加热煮熟,晾凉后切成薄片;黄瓜洗净,切成片;木耳用凉水涨发洗净,开水焯下捞出沥水晾凉。2.黄瓜片、木耳摆盘...详细介绍 | |
做法:1.将猪肘刮洗干净,放入沸水锅内氽净血污,捞出放入瓦罐内。2.锅内注油烧热,下入辣豆瓣,葱,姜末,炒出香味,加入高汤烧沸,过滤后将汤倒入瓦罐内。3.色泽...详细介绍 | |
做法:1.将猪肘子表面去净细毛,刮洗干净,入开水锅焯,除去血;2.锅洗净,加入老卤及酱油,白糖,黄酒,葱段,姜片,各味香料,再下肘子,并倒入清汤(以淹没肘子为...详细介绍 | |
做法:1.猪肘(去骨猪肘)洗净,平摊在盆内(肉皮向下),均匀地撒上花椒盐腌1天;2.腌好的肘子用水冲洗,洗去椒盐,将肘子卷紧,用细绳绕圈将肘子捆紧;3.鲜姜洗...详细介绍 | |
做法:1.将肘子肉刮洗净,放入锅内煮至九成熟时,捞出切成长5厘米、宽2厘米、厚1厘米的块,放入清水锅内,加上黄酒(10克)、精盐(1克),用旺火烧沸,撇去浮沫...详细介绍 | |
做法:1.将猪肘剔去骨头和皮;2.将肉皮刮净毛和油,用开水焯一下,放入盆中;3.猪肘内加入葱段、姜片、清水、盐和料酒少许,上屉蒸烂;4.蒸烂后取出,挑出肉皮和...详细介绍 | |
做法:1.将猪肘刮洗干净,下入开水锅内氽透,捞出洗净;2.雪梨去皮、核洗净,切成块泡入凉水中备用;3.炒锅注油烧热,放入白糖、味精、精盐、猪肘、适量水烧开;4...详细介绍 |