猪油(板油)的做法 (共99道菜) 第3页
做法:1.将莴笋去皮,切成长7厘米,筷子头粗的条,洗净;2.姜切片、葱切节待用;3.锅置火上,下猪油烧热至六成热;4.下姜,葱稍炸出香味,下莴笋条、盐炒至断生...详细介绍 | |
做法:1.将面粉150克加入化猪油75克合成油酥面;2.用350克面粉加入50克化猪油,再加入适量清水合成水油面皮;3.两种面皮分别下节,水油面包油酥面,用小...详细介绍 | |
做法:1.将葱洗净切成葱末备用;将猪板油切成小粒,剁烂,加入葱末、精盐、花椒粉,拌匀即成葱油馅料,备用。2.将面粉放在案板上,扒成窝形,倒入适量温水,和匀,以...详细介绍 | |
做法:1.将去鳞、洗净的青鱼段,在鱼背上用刀顺长剖成二爿,每爿的内侧均匀地刻上3~4刀,刀深为鱼的2/3;2.用精盐在鱼肉和刀口上擦遍,放在大盆里腌2小时左右...详细介绍 | |
做法:1.核桃、榛子分别去壳取仁;2.将杏仁、核桃仁、榛仁、花生仁分别放在热油内炸酥捞出;3.核桃仁剁成小丁;4.葵花仁炒熟;5.将以上各料分别装在盘内备用;...详细介绍 | |
做法:1.板油(剥去外衣),切成细粒;2.葱白切成细粒;3.鸡蛋打散;4.白萝卜去皮刨成丝,加盐拌匀,腌渍30分钟,放在纱布里挤去水分,加麻油调匀;5.萝卜丝...详细介绍 | |
做法:1.活桂鱼去鳞、鳃,在腹部切口,除去内脏,洗净,用刀尖在鱼身两面每隔2厘米剞菱形刀,刀深至骨;2.取小碗1个,放入料酒、精盐6克,将葱、姜和拍碎的花椒子...详细介绍 | |
做法:1.鲤鱼内剔骨去皮,批成长3厘米、宽2.5厘米的长方片,加精盐、酱油、味精、葱末、姜末拌匀腌渍片刻;猪板油切成3厘米见方、3毫米厚的薄片;取板油一片,平...详细介绍 | |
做法:1.先将猪板油用温热水洗净,揩干水分,撕去油膜,切碎后砸成细泥,磕入鸡蛋2个,加入面粉100克,并慢慢搅拌,直到上劲时为止。2.将豆沙馅分成30份,然后...详细介绍 | |
做法:1.鸡去内脏、双爪、翅骨、腿肉、颈骨、尾尖,洗净后用开水氽去血沫,捞入卤水锅内(卤要浸没鸡身)煮沸,再移微火上(使卤水保持微开),慢煮40分钟,晾干表面...详细介绍 |