猪油(板油)的做法 (共99道菜) 第9页
做法:1.排骨切成5厘米长段,去肉(留少许);虾仁去泥肠剁碎,加盐、味精、糖、胡椒粉、澄面、板油搅拌至起胶,再自排骨的2/3处包满,呈椭圆形,然后均匀抹上吐司...详细介绍 | |
做法:1.糯米洗净,浸泡1小时;莲子以热水泡30分钟;香菇以热水泡发30分钟后去蒂,切成小丁,瘦猪肉切成丁;葱洗净10克切末,25克拍碎;姜5克切末,15克拍...详细介绍 | |
做法:1.火腿,板油切成碎末;豆腐皮每张切成三角状6小块;面粉加水调成粘稠状。2.鱼处理干净,去骨取肉,切丝,加火腿、板油及,盐、味精、香油、胡椒粉、葱花,搅...详细介绍 | |
做法:1.白鲳鱼洗净后切成块状,用5克盐腌10分钟左右。2.猪膘油切0.5公分四方形的小丁。3.葱切珠花状;姜、蒜切碎末;红椒切小丁。4.将各香料(姜末、红椒...详细介绍 | |
做法:1.活鲫鱼用刀拍一下,去鳞、鳃和内脏(鱼子留在肚内),洗净后将分水切下,并在鱼身两面划斜刀纹。水发玉兰片切6厘米、1.5厘米宽的长方形片。水发香菇大的切...详细介绍 | |
做法:1.将猪腰剥膜去油筋,对剖成两片,再用平刀法批去腰臊,剞上网形花纹,即用直刀法在批去腰臊的一面切上深4/5,刀距为0.3厘米的刀口,全部剞满后,再将原料...详细介绍 | |
做法:1.武昌鱼宰杀洗净后,扩一下,使尾鳍呈叉形,在鱼背两侧,自头至尾,从腹至脊背斜剞成5条瓦垄形刀纹;2.用精盐遍擦鱼身内外;3.把葱段每根相距4厘米放入盘...详细介绍 | |
做法:1.带鱼剁去头、尾、背鳍,开膛去内脏,洗净,切成5块;2.在每块鱼的一面剞5刀,刀纹面朝上放在扣碗里,加猪板油、白糖、笋片、香菇、姜片、葱结和黄酒;3....详细介绍 | |
做法:1.鱼(鳓鱼)去宰杀,去鳃、鳞及内脏,洗净控干,两面打斜十字花刀,剁成两段,用姜汁、料酒腌一下;2.板油切成小方丁;3.蒜20克切片,30克切丁,葱姜均...详细介绍 | |
做法:1.分别将春笋、香菇洗净切片;2.葱白切段,猪板油切丁,姜切片备用;3.将刀鱼(带鱼)刮鳞、去鳍、鳃,在肛门处横划一小口(割断鱼肠),用竹筷从鳃口伸入腹...详细介绍 |